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素食山莊:如何讓素食美味

其實(shí),并不是素食本身不“美味”,更多的時(shí)候是人們喪失了體會(huì)美味的能力。

其中最大的原因可能就是調(diào)味料,與其說(shuō)調(diào)味料是在調(diào)味,不如說(shuō)是在掩蓋味道;為什么要掩蓋,是因?yàn)槿忸惐旧淼男瘸,人無(wú)法直接吃,必須靠調(diào)料的重味去壓。這樣久而久之,人的舌頭就適應(yīng)了調(diào)料,同時(shí)也麻痹遲鈍了;再吃清淡的素食,必然沒(méi)有味道,也非往里加調(diào)料不可。吃來(lái)吃去都是吃調(diào)料,還怎么會(huì)有“美味”呢。

我老婆認(rèn)識(shí)一個(gè)fo道高人,fo理精進(jìn),修行頗高,他的小孩從小素食。
小孩到了5,6歲的時(shí)候,飯店里的“山珍海味”,他聞起來(lái)都有腥臭,放再多調(diào)料都遮掩不住,而周圍的人怎么都聞不出來(lái),也吃不出來(lái)。

我剛開(kāi)始吃素的時(shí)候,嘴里真是能淡出鳥(niǎo)來(lái),每到吃飯必須配以大劑辣椒,否則簡(jiǎn)直就像在嚼蠟吃草,不過(guò)這么堅(jiān)持了兩三個(gè)星期,慢慢就能吃出菜本身的味道了。現(xiàn)在我們做菜就是油鹽,簡(jiǎn)單無(wú)比,但照樣覺(jué)得美味。

菜根譚上說(shuō),“醲肥辛甘非真味,真味只是淡;神氣卓異非至人,至人只是!,講的也就是這個(gè)道理吧。

[ Last edited by wesleybb on 2006/1/20 at 22:36 ]
-----------師兄所講確實(shí)如此!

現(xiàn)在從來(lái)不會(huì)想要吃肉了,慢慢忘記了肉的味道。
-----------現(xiàn)在還有很多人只吃素嗎?
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