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素食山莊:請問素菜里有什么是味道與牛奶相似的?

最近看了西餐里的粟米湯,想做成素菜,
1.先用植物油炒面粉,然后把粟米用豆?jié){機打汁,把炒好的面粉一起加入打(這里還要加入煉奶)
2.高湯,我在我們這里的大fo寺有喝過一種湯,味道非常濃香,可以試試
3 將所有材料放入鍋中漫漫燉,加入蘑菇,最后一定要加入迷迭草等香草
其他的材料還好辦,就是牛奶找不到替代品,不知大家有沒有什么好辦法?用杏仁打成汁,不知行不行?
-----------個人覺得榴蓮有股奶香味道
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