主要原料:烏龜750克,火腿30克,清湯1500克,豬油15克,香菇20克,蔥段20克,姜塊10克,味精、料酒、胡椒面適量。
制作方法:將活龜頭剁掉放血,剝開殼,去掉苦膽,取龜肉和內(nèi)臟洗凈,切0厘米長、1.5厘米寬的肉塊,火腿切片。砂鍋置旺火上,放豬油燒熱,先下蔥段、姜略煸,再下龜肉、內(nèi)臟、精鹽、香油一起爆m.52667788.cn/sanji/炒,起鍋盛入砂鍋,一次放足清湯,大火燒開后置小火上煨2小時(shí),加入火腿片,繼續(xù)煨到湯汁濃稠、發(fā)出香氣時(shí),加入味精,起鍋裝碗即成。
效m.52667788.cn/shiti/用說明:適宜于筋骨疼痛及酸軟無力等癥。陽盛有熱者不宜多食。