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2014年度公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)資料:真菌毒素中毒

來源:本站原創(chuàng) 更新:2013-10-10 執(zhí)業(yè)醫(yī)師論壇

公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo):真菌毒素中毒

在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中,食物中毒的相關(guān)知識(shí)是個(gè)重要點(diǎn),也是公衛(wèi)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)大綱中要求掌握的內(nèi)容,醫(yī)學(xué)全在線整理如下:

真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒醫(yī)學(xué)全在線m.52667788.cn,稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品,用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。

 

 

2014年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師輔導(dǎo)資料匯總

2014年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試報(bào)名入口

 

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