國家醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)2018年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)大綱》

更新時(shí)間：2018/3/1 執(zhí)業(yè)醫(yī)師論壇網(wǎng)絡(luò)課程在線題庫評(píng)論

2018年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試大綱

2018年醫(yī)師資格考試實(shí)踐技能考試時(shí)間為6月9日至15日，醫(yī)學(xué)綜合筆試考試時(shí)間為8月25日至26日。醫(yī),學(xué).全.在.線搜集,整理醫(yī)學(xué)綜合筆試（紙筆考試)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試時(shí)間為2天，分4個(gè)單元；執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試時(shí)間為1天，分2個(gè)單元，每單元均為2.5小時(shí)。醫(yī)學(xué)綜合筆試（計(jì)算機(jī)化考試)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試時(shí)間為2天，分4個(gè)單元；執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試時(shí)間為1天，分2個(gè)單元，每單元均為2個(gè)小時(shí)。軍事醫(yī)學(xué)內(nèi)容加試考試時(shí)間為8月25日，其中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師為17:00-18:00，執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師為17:00-17:30。短線專業(yè)加試考試時(shí)間為8月25日17:00-17:30

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單元	細(xì)目	要點(diǎn)
一、宏量營養(yǎng)素與能量	1.蛋白質(zhì)	生理功能必要的氮損失、氮平衡氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸、氨基酸模式食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià):蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)利用率人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)及缺乏癥蛋白質(zhì)參考攝入量及食物來源
	2.脂類	脂類的營養(yǎng)學(xué)意義必需脂肪酸的定義及功能膳食脂類營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) 參考攝入量及食物來源醫(yī).學(xué)全在線.網(wǎng)站.整理
	3.碳水化合物	碳水化合物分類及營養(yǎng)學(xué)意義碳水化合物參考攝入量及食物來源膳食纖維的定義、分類及生理功能
	4.能量	能量單位和能量系數(shù) 人體一日能量需要量的確定影響基礎(chǔ)代謝的因素
二、礦物質(zhì)	1.概述	礦物質(zhì)的特點(diǎn) 常量元素與微量元素的概念人體礦物質(zhì)缺乏與過量的原因
	2.鈣	人體內(nèi)的分布及生理功能吸收及影響因素缺乏與過量參考攝入量及食物來源
	3.鐵	人體內(nèi)存在的形式影響吸收的因素生理功能缺乏與過量營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 參考攝入量及食物來源
	4.碘、鋅、硒、氟	生理功能缺乏與過量參考攝入量及食物來源