公共營養(yǎng)師(高級/三級)技能考試大綱:膳食指導(dǎo)和評估
職業(yè)功能 |
工作內(nèi)容 |
能力要求 |
相關(guān)知識 |
四、膳食指導(dǎo)和評估 |
(一)營養(yǎng)需要和食物種類確定 |
1、能確定兒童和青少年?duì)I養(yǎng)需要; |
1、不同性別、年齡的兒童和青少年的營養(yǎng)需要; |
(二)食譜編制 |
1、能編制兒童和青少年食譜; |
1、學(xué)校營養(yǎng)餐營養(yǎng)要求; | |
(三)食譜調(diào)整 |
1、能對成人、青少年和兒童的食譜進(jìn)行營養(yǎng)評價(jià); |
1、食譜營養(yǎng)成分計(jì)算和評價(jià)原則; |