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2012年公共營養(yǎng)師二級(jí)輔導(dǎo):脂肪的消化

來源:本站原創(chuàng) 更新:2011-11-26 執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇

脂肪

膽汁、攪拌

乳化脂肪胰脂肪酶,腸脂肪酶

脂肪+甘油+甘油一酯

總結(jié):

脂類的消化主要在小腸中進(jìn)行。

小腸中存在胰液、膽汁和小腸液,能提供脂肪酶,醫(yī)學(xué)全在,線m.52667788.cn可分解脂肪為甘油和脂肪酸。

膽汁是由肝細(xì)胞產(chǎn)生的,沒有消化酶,其消化作用主要是靠膽鹽實(shí)現(xiàn)。膽鹽使脂肪乳化成為細(xì)小微粒,大大提高與脂酶的接觸面積,利于脂肪消化。

2012營養(yǎng)師國家資格統(tǒng)一鑒定題庫下載

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