物質(zhì)代謝可分為三個(gè)階段:
消化吸收
①消化吸收。食物的營(yíng)養(yǎng)成分,除水、無機(jī)鹽、維生素和單糖等小分子物質(zhì)可被機(jī)體直接吸收之外,多糖、蛋白質(zhì)、脂類及核酸等都須經(jīng)消化,醫(yī).學(xué)全在線提供m.52667788.cn分解成比較簡(jiǎn)單的水溶性物質(zhì),才能被吸收到體內(nèi)。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過酶的催化進(jìn)行水解叫做消化;各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物、水、維生素和無機(jī)鹽,經(jīng)腸粘膜細(xì)胞進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管和淋巴管的過程叫做吸收。
中間代謝
②中間代謝。食物經(jīng)消化吸收后,由血液及淋巴液運(yùn)送到各組織中參加代謝,在許多相互配合的各種酶類催化下,進(jìn)行分解和合成代謝,進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換和能量轉(zhuǎn)變。
排泄
③排泄。物質(zhì)經(jīng)過中間代謝過程產(chǎn)生多種終產(chǎn)物,這些終產(chǎn)物再經(jīng)腎、腸、肝及肺等器官隨尿、糞便、膽汁及呼氣等排出體外。
化學(xué)變化的總稱
物質(zhì)代謝又稱新陳代謝,是生物體內(nèi)各種化學(xué)變化的總稱,在體內(nèi)進(jìn)行的變化包括同化作用中的化學(xué)變化,也包括異化作用中的化學(xué)變化,同化作用意味著合成代謝,而異化作用意味著分解代謝。合成代謝是將從食物中得來的或體內(nèi)原有的小分子物質(zhì)合成為體內(nèi)結(jié)構(gòu)上的及功能方面的分子,一般多為大分子化合物;例如,氨基酸在有可利用的能量的條件下,縮合成為大分子的蛋白質(zhì)。而分解代謝的產(chǎn)物總是一些小分子,如大分子的糖原降解為葡萄糖,而葡萄糖又降解為二氧化碳,同時(shí)產(chǎn)生能量,暫時(shí)儲(chǔ)存于高能磷酸鍵的ATP中,供合成代謝及各種生理活動(dòng)之用。不論是合成代謝,醫(yī)學(xué)全,在線.搜集.整理m.52667788.cn還是分解代謝,都不是簡(jiǎn)單的過程,需要通過一系列的化學(xué)反應(yīng)來逐步完成,而這些化學(xué)反應(yīng)是在體內(nèi)較溫和的環(huán)境中,在酶的催化下,以極高的速度進(jìn)行。
最終產(chǎn)物
這一系列的化學(xué)反應(yīng)依次銜接起來,就稱為代謝途徑。總之,物質(zhì)代謝就是生物體在其生命過程中,從其周圍環(huán)境中取得物質(zhì),在體內(nèi)通過各種代謝途徑,最后將其轉(zhuǎn)變?yōu)樽罱K產(chǎn)物,又交回環(huán)境的過程。
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