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2012年公共營養(yǎng)師三級輔導(dǎo)資料:中國居民膳食結(jié)構(gòu)

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-2-29 營養(yǎng)師考試論壇

①中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點

高碳水化合物,高膳食纖維,低動物脂肪

②中國居民的膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及變化趨勢

當(dāng)前中國城鄉(xiāng)居民的膳食仍然以植物性食物為主,動物性食品為輔,2002年,全國營養(yǎng)調(diào)查說明,我國居民膳食明顯提高,城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入量得到基本滿足。肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加,優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升,而且隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展,醫(yī).學(xué),全 在線提供m.52667788.cn我國居膳食結(jié)構(gòu)向“富裕型”膳食結(jié)構(gòu)的方向改變。

③中國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題

中國居民的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)保持以植物性食物為主的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu),增加蔬菜、水果、奶類和大豆及其制品的消費,在貧困地區(qū)還應(yīng)努力提高肉、禽、蛋等動物性食品的消費,食鹽的攝入量要降低到每人每日6克以下。

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