2012公共營養(yǎng)師考試知識:香蕉的營養(yǎng)價(jià)值
在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外,還含有多種微量元素和維生素。總而言之,香蕉的營養(yǎng)價(jià)值很高m.52667788.cn,且涉及多個(gè)方面。其中香蕉所含的維生素A能促進(jìn)生長,增強(qiáng)對疾病的抵抗力;硫胺素能促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。
香蕉全身上下都是寶
香蕉皮:
一、凈化水中的重金屬
香蕉皮可以吸附水中的重金屬污染物。
巴西圣保羅州大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),切碎的香蕉皮可有效去除飲用水中有害的銅、鉛等重金屬。
用香蕉皮制成的水凈化設(shè)備,即使連續(xù)使用11次,其吸附重金屬污染的特性依然顯著。
研究人員認(rèn)為,香蕉皮能在水質(zhì)凈化領(lǐng)域發(fā)揮重要作用,因?yàn)橥壳安捎玫膬艋椒ㄏ啾龋@一方法不但環(huán)保低廉,而且耐用性更好。
二、輕松解酒
香蕉皮可以解酒。
解酒方:香蕉皮60克,煮水飲用,可清利頭目。
三、治療皮膚瘙癢癥
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。實(shí)驗(yàn)證明,由香蕉皮治療因真菌或是細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病,效果很好;颊呖梢跃x新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦醫(yī)學(xué)全在線,搜集整,理m.52667788.cn,或搗成泥末,或是煎水洗,連用數(shù)日,即可奏效。
四、治口腔潰瘍
香蕉皮曬干后,加上火炭母(又叫火炭毛),一起煲水,加適量紅糖調(diào)味,喝了可以治療口腔發(fā)炎、潰瘍,另外還有通便的作用。
五、讓肌膚潤滑光亮
肌膚干燥,可用香蕉皮的內(nèi)側(cè)貼在臉上(皮的內(nèi)側(cè)朝臉皮的一面),晾10分鐘左右,再用清水洗凈,可使肌膚變得滋潤光滑。
香蕉果肉:
一、降血壓
香蕉含鉀量豐富,可提供較多的能降低血壓的鉀離子,抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用,從而平衡鈉的不良作用,進(jìn)細(xì)胞及組織生長。
營養(yǎng)師說,多吃香蕉,可降低血壓,預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。
二、利消化,助減肥
香蕉,具有立即性、且能長時(shí)間保持能量,成為最適合當(dāng)早餐的食品。此外,因?yàn)橄憬妒堑涂防锏氖称,就算是正在減肥的人,也能毫不擔(dān)心的盡情食用。
三、潤腸通便
香蕉含有豐富的淀粉質(zhì),且味甘性寒,最適合燥熱人士享用,有助于清熱潤腸,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),可治療便秘。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者,都可生吃蕉肉,但脾虛泄瀉者卻不宜。
四、“快樂食品”
最有趣的莫過於德國研究人員表示,用香蕉可治抑郁和情緒不安,因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡峎化學(xué)物質(zhì)。
這主要由于香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素,這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng),給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此,香蕉又被稱為“快樂食品”。
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