公共營養(yǎng)師四級知識:生理功能
心理功能
1.組成人體組織的根基成分
卵白質(zhì)是生物細(xì)胞原生質(zhì)的主要組成成分。人體中所有的細(xì)胞及體液都含有卵白質(zhì)。一般,成年人的體內(nèi)約含卵白質(zhì)16.3%,相當(dāng)于人體體重的45%,含量僅次于水。機體需要卵白質(zhì)組成新的細(xì)胞組織,維收支體發(fā)展發(fā)育,對兒童及妊婦尤為重;人體內(nèi)的臟器與組織細(xì)胞內(nèi)的卵白質(zhì)m.52667788.cn,既在不竭分化破損,又在不竭更新與修補。是以,充沛的食物卵白質(zhì)供給能使人精神充沛、活力興旺、耐力持久。
若食物卵白質(zhì)供給不足,不僅會導(dǎo)致兒童的發(fā)展發(fā)育障礙、成年人體質(zhì)下降;而且使之患病率增高、病程遷延、傷口愈合減慢,甚至惡化及康復(fù)不良等。
2.介入組成主要的生物活性因子 轉(zhuǎn)載自:無憂智考網(wǎng) - [Examda.Com]
人體要維持機體內(nèi)情形的協(xié)調(diào)與不變,并闡揚各項心理機能,需要多種生物活性因子配合浸染。而這些因子,如各類消化酶、激素、抗體、血紅卵白等的合成都必需以卵白質(zhì)為原料。若食物卵白質(zhì)供給不足,這些因子的合成量即削減。人體就會是以而虛弱或發(fā)病,如常見倦怠委靡、血壓低、貧血等。 請訪謁無憂智考網(wǎng)網(wǎng)站
3.供給熱能
卵白質(zhì)亦是人體能量的來歷,每克為4.0kcal(16.74kJ)。由卵白質(zhì)供給的能量約占人體每日所需總能量的10~15%。但供能不是卵白質(zhì)的首要功能。一般情形下,人體以碳水化合物和脂肪供能為主,只有在碳水化合物和脂肪供能不足,或氨基酸攝入量跨越體內(nèi)卵白質(zhì)更新的需要時,才會成為供能的主體。
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