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2011年公共營養(yǎng)師(三級)考試基礎(chǔ)知識考前模擬題

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-3-30 營養(yǎng)師考試論壇

2011年公共營養(yǎng)師(三級)考試基礎(chǔ)知識考前模擬題

   一、名詞詮釋

  1.單糖

  2.多糖

  3.寡糖

  4.膽固醇

  5.微量元素

  二、填空題

  1.磷脂按其組成結(jié)構(gòu)可分為兩大類:(  )和(  )。

  2.自然角逐的脂肪酸幾乎都是含(  )的脂肪酸。

  3.脂肪酸從結(jié)構(gòu)形式上可分為(,SFA)和(,USFA)。

  4.USFA又分為(,MUFA)和(,PUFA)。

  5.必需脂肪酸缺乏,可引起發(fā)展(  )、生殖(  )、皮膚(  )(  )等多種疾病。

  6.伙食中淀粉的來歷主若是(  )和(  )。

  7.按照營養(yǎng)學(xué)上的新的分類體例,多糖可分為(  )和(  )。

  8.今朝已知的幾種主要寡糖有棉子糖、水蘇糖、異麥芽低聚糖、(  )、低聚甘露糖和(  )等。

  9.脂類搜羅(  )和(  )。

  10.必需微量元素共分為三類:第一類為(  )的微量元素;第二類為人體可能必需的微量元素;第三類具有潛在毒性,低劑量時(shí)可能必需醫(yī)學(xué)全在線m.52667788.cn。

  11.食物卵白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的評價(jià)指標(biāo)首要有:(  )、(  )和(  )。

  12.中國營養(yǎng)學(xué)會

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