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公共營養(yǎng)師考試歷年真題及答案1

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-12 營養(yǎng)師考試論壇

1.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為(B)
 A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g 
 B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
 C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 
 D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
 E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/gm.52667788.cn

2.維生素A含量豐富的食物是(A)
 A.雞肝   
 B.豬肉     
 C.玉米     
 D.山藥   
 E.牛奶

3.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是(C)
 A.鐵     
 B.     
 C.硒     
 D.硫胺素   
 E.核黃素

4.老年人飲食應(yīng)注意(A)
 A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)   
 B.控制碳水化合物的攝入醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn,應(yīng)以蔗糖為主
 C.植物油可多多攝入    
 D.總熱能攝入不變     
 E.增加鎘的攝入

5.不屬于無機鹽的元素是(B)
 A.鋅 
 B.氮   
 C.鈣   
 D.硒   
 E.鐵

6.水溶性維生素的共同特點為(D)
 A.一般有前體物
 B.不易吸收
 C.會積蓄中毒 
 D.宜每日供給 
 E.以上都是

2012年公共營養(yǎng)師歷年真題試題庫

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