13.核黃素良好的食物來源是(A)
A.動物內(nèi)臟、蛋、奶類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.植物油
14.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D)
A.維生素A
B.維生素Cm.52667788.cn
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素E
15.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是(E)
A.含量較低
B.營養(yǎng)價值很低
C.人體吸收率較高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正確
16.母乳中含量最低的營養(yǎng)素是(D)
A.鈣和維生素D
B鈣和維生素A
C鐵和維生素A
D鐵和維生素D
E維生素A和維生素D
17.玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因為其化學結(jié)構(gòu)主要為何型?(C)
A..游離型
B.半游離型
C.結(jié)合型
D.半結(jié)合型
E.以上都不是
18.經(jīng)檢測,某食品每百克中視黃醇當量為310ug,能量577kJ。先已知推薦每日膳食中營養(yǎng)素供給量,成年輕體力勞動者視黃醇當量為800ug醫(yī),學.全,在.線m.52667788.cn,能量為2600kcal。營養(yǎng)素密度為(C)
A.5.373×10-3
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.2.5806