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營養(yǎng)師專家點(diǎn)評(píng):桃養(yǎng)人 杏傷人 李子樹下埋死人

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-28 營養(yǎng)師考試論壇
夏天來了,帶給我們酷熱天氣的同時(shí),也給我們帶來了了種類繁多的水果。夏季是水果最豐盛的季節(jié)之一,、李子西瓜香瓜、櫻桃……消暑解渴,芳香甜美,大熱天里沒有什么比痛痛快快的吃頓水果更過癮了。水果的食用歷史悠久,早在幾千年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了“五果為助”的飲食理念,2007版《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200到400克,適當(dāng)吃些水果還是對(duì)身體有好處的。但是“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”,這句流傳了很久的俗語讓人對(duì)水果又愛又怕,想吃卻又不敢吃。那么這句話是怎么來的?
  我們來比較一下這三種水果:桃,性溫,有滋補(bǔ)作用,在現(xiàn)實(shí)生活中很少有人吃多了桃子有什么不適;杏:性熱,很多人有杏吃多了上火的經(jīng)歷;李子:性涼,對(duì)肝臟有益,但是吃多了容易拉肚子,很多人有這樣的體會(huì)。這樣看來,桃可以多吃,杏、李子要少吃。其實(shí)“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”主要是強(qiáng)調(diào)吃水果帶來的危害。要了解它的含義,要先從中醫(yī)學(xué)以及古代的歷史情況入手醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn。古人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占得比例很少,飲食清淡,所以那時(shí)候人們體質(zhì)偏虛寒,容易患上的疾病多為寒癥,因此張仲景寫《傷寒論》,成為后代醫(yī)家必讀的典籍之一。由于當(dāng)時(shí)人們體質(zhì)偏虛寒,所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補(bǔ)養(yǎng)陽,桃性溫,符合這一原則,而且較平和,常吃多吃無害,有了桃養(yǎng)人一說。杏性熱,容易上火,不宜多吃,所以有杏傷人的說法。李子性涼,與這一原則相悖,而且涼性食物吃多了傷脾,這就是李子吃多了會(huì)拉肚子的原因,脾為后天之本,脾虛的話吃下去的食物不容易消化吸收,這在古代是很危險(xiǎn)的,食物不消化,跟不吃飯差不多,會(huì)餓死的。于是有了李子樹下埋死人的說法。
  由上面看來,李子是吃多了危害最大的,那么,我們還要不要吃李子呢?食物有利還是有害不是絕對(duì)的,時(shí)代在變化,人們的飲食結(jié)構(gòu)、體質(zhì)也在變化,現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中肉類占得比例較多,體質(zhì)多偏熱,吃點(diǎn)李子倒是更有利于健康。讓我們重新認(rèn)識(shí)一下這三種水果:
  首先是養(yǎng)人的桃子:中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸,性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰、生津、潤燥、活血的功效。桃作為吉祥的象征由來已久,一直延續(xù)到現(xiàn)在,比如桃木避邪,神話中的張?zhí)鞄熅褪怯锰夷咀龀傻膶殑匮;王母娘娘的蟠桃吃了可以長生不老,每當(dāng)蟠桃成熟時(shí)要開蟠桃大會(huì)宴請(qǐng)各路神仙;壽星手中總是拿著一個(gè)又紅又大的壽桃,麻姑獻(xiàn)壽的壽禮中總是少不了碩大的壽桃,所以桃子又有仙桃、壽桃等美稱。桃,分開寫就是木兆,意思是說桃樹結(jié)果多,而古人以多子為吉祥,有多子多福一說,稱贊學(xué)校、老師則經(jīng)常用到桃李滿園、桃李遍天下之類的詞語。桃還經(jīng)常出現(xiàn)在畫作中。不僅民間的年畫、剪紙中經(jīng)常出現(xiàn),許多著名的畫家也喜歡用桃子做題材,比如齊白石,大家都知道他畫的蝦活靈活現(xiàn),其實(shí)他也經(jīng)常畫其他東西,比如螞蚱、金魚、果實(shí),桃子也是他喜歡的題材之一。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講,桃鐵的含量在水果中是比較高的,糖類主要是果糖,甜度大,生糖指數(shù)低,而且桃中含果膠比較豐富,對(duì)減肥、預(yù)防高血脂、高膽固醇有幫助。
  接下來是杏。中醫(yī)認(rèn)為杏味甘、酸,性熱,有止渴生津的作用,是經(jīng)常食用的水果,孫思邈認(rèn)為杏為心之果,心病宜食。杏更多的是做成果脯、蜜餞,當(dāng)零食食用。青杏是沒有成熟的杏,味道比較酸,非常開胃,很多人喜歡吃,尤其是小孩,但是不能多吃m.52667788.cn杏仁在生活中應(yīng)用較廣,經(jīng)常被提到,例如形容女性眼睛漂亮常用杏核眼來形容,杏仁是經(jīng)常吃的零食,有止咳平喘、潤腸通便的功效,藥用價(jià)值較高,除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點(diǎn)心。杏仁分甜杏仁、苦杏仁,甜杏仁毒性小,可以做零食、點(diǎn)心,苦杏仁毒性較大,多用來入藥,不可多吃。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,杏中的蘿卜素含量在水果中名列前茅,有助于預(yù)防維生素A缺乏。

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