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大閘蟹上市價低于去年同期 四兩以上雄蟹現(xiàn)在只有1%

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-14 營養(yǎng)師考試論壇

    盡管申城已經(jīng)漸露秋意,但對于老饕們來說,吃大閘最好的時間尚未到來。記者昨天從上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會獲悉,近年來全國大閘蟹養(yǎng)殖面積年年增加,產(chǎn)量大增,近期上市價格甚至低于去年同期,預計除中秋、國慶外,整個蟹季的價格不會大漲。不過由于秋風尚未吹足,目前四兩以上的“規(guī)格蟹”僅有1%。

    肉質未緊實 大蟹還很少

    盡管尚未到大閘蟹集中上市的季節(jié),但作為長三角地區(qū)最大的水產(chǎn)品集散地,銅川路水產(chǎn)市場目前每天已經(jīng)有10萬斤的大閘蟹銷入市場,基本來自安徽宣城、江蘇高淳、興化以及遼寧等地。不過,部分大閘蟹雖然已經(jīng)完成蛻殼,但肉質還不夠緊實。

    “現(xiàn)在100斤大閘蟹里優(yōu)劣比例是7:3,也就是說70斤的大閘蟹基本成熟飽滿,但還有30斤不夠格!便~川路市場相關負責人表示,這兩天,4兩以上的雄蟹只能挑出1%醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn,預計上市高峰要等到9月22日之后。中秋節(jié)、國慶是大規(guī)格蟹消費的最旺季,現(xiàn)在一方面商家藏著掖著等待最高價,另一方面長成的大蟹還很少。

    此外,由于去年大規(guī)格蟹產(chǎn)量增加,中秋、國慶后價格一路下滑毫無反彈之勢,所以養(yǎng)大蟹的養(yǎng)殖戶都虧了一筆,養(yǎng)小蟹反而有賺頭,所以今年執(zhí)著養(yǎng)大蟹的養(yǎng)殖戶有所減少,預計上市量也不如去年。

    對于食客們來說,由于今年的中秋節(jié)在9月30日,比去年晚了半個月,所以中秋國慶期間的大閘蟹吃口將好于去年。按照“九雌十雄”的說法,10月中旬至11月中旬則是大閘蟹口味最佳時期。

    產(chǎn)量年年增 價格將持平

    盡管部分產(chǎn)區(qū)年年唱漲大閘蟹的市場價格,但水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會卻對此不以為然。事實上,全國各個產(chǎn)區(qū)都在擴大養(yǎng)殖規(guī)模,增加上市量,所以今年大閘蟹的價格將和去年基本持平。

    “今年全國大閘蟹總產(chǎn)量約為64萬噸,而七八年前,這個數(shù)字只有18萬噸!笔兴a(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖介紹,由于近年來大閘蟹獲益頗豐,全國各地都興起了大閘蟹養(yǎng)殖熱!敖K占據(jù)了半壁江山,安徽、江西、湖北、山東、遼寧也都在養(yǎng)蟹,甚至于西藏也有人養(yǎng)起了大閘蟹m.52667788.cn。如此大批量的上市,勢必拉低市場的整體價格。”另有業(yè)內人士指出,今年經(jīng)濟形勢不佳也會影響大閘蟹消費!案叨松虅昭缯垳p少或者降低規(guī)格,已經(jīng)使得今年高檔水產(chǎn)品生意平平,大閘蟹的銷量和市場價格也可能被拖累。 ”

    在這64萬噸大閘蟹中,投入上海市場的約5萬多噸,其中陽澄湖大閘蟹所占比例不到1%。據(jù)范守霖分析,今年大閘蟹的價格將不會高于去年。中秋國慶期間,大閘蟹價格將迎來一個峰值,隨后將逐步下滑。

    此外,為了讓市民吃到貨真價實、質量安全的大閘蟹,昨天,上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會開展系列大閘蟹企業(yè)誠信經(jīng)營活動,并評選出了15家大閘蟹誠信經(jīng)營的示范企業(yè)。

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