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公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)資料之短腸綜合征與營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-27 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

導(dǎo)語(yǔ):2012年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名已開(kāi)始,醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布考試報(bào)名信息以及輔導(dǎo)資料。預(yù)祝大家取得好成績(jī)!

    短腸綜合征常見(jiàn)于小腸大部分切除后,由于小腸吸收面積不足,患者會(huì)出現(xiàn)以腹瀉、水電解質(zhì)紊亂、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良為主的臨床表現(xiàn),其癥狀的輕重與預(yù)后取決于小腸切除的長(zhǎng)度、部位和是否保留回瓣。一般切除50%以下的小腸不會(huì)出現(xiàn)短腸綜合征,但切除70%或更多的小腸則會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)障礙,如不予以合理的營(yíng)養(yǎng)支持則會(huì)危及生命。由于每個(gè)人小腸的長(zhǎng)度不盡相同,也主張以剩余小腸的實(shí)際長(zhǎng)度來(lái)預(yù)測(cè),多數(shù)認(rèn)為剩余的小腸尚有100cm以上時(shí),通過(guò)及時(shí)合理的營(yíng)養(yǎng)治療,小腸可發(fā)生代償性變化如:腸粘膜增生、腸管擴(kuò)張及延長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)減緩,從而增加吸收面積及延長(zhǎng)排空時(shí)間醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.52667788.cn,同時(shí)胃的消化及大腸的吸收功能也會(huì)代償性增加,若有完整的回盲瓣,患者就能吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而不發(fā)生短腸綜合征。剩余小腸在100cm以下甚至60cm以下時(shí),則會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)吸收障礙。由于食糜在回腸中停留的時(shí)間比在空腸中停留的時(shí)間長(zhǎng),并且膽鹽、膽固醇、維生素B12只在回腸吸收,因此切除回腸更易引起脂肪瀉而導(dǎo)致嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)障礙。切除回盲瓣會(huì)加速小腸中的食糜排入結(jié)腸,加重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不全。在患者出現(xiàn)短腸綜合征時(shí),應(yīng)根據(jù)病情和殘留小腸的長(zhǎng)度及切除部位積極進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)支持,挽救患者生命。

    臨床上最初以嚴(yán)重腹瀉為主,每日可高達(dá)5~10L,導(dǎo)致進(jìn)行性脫水、血容量降低、血壓下降、水電解質(zhì)平衡失調(diào)。此時(shí)也可發(fā)生感染。數(shù)日至數(shù)周后腹瀉趨于減少,殘留小腸吸收功能有所恢復(fù),但存在嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良,表現(xiàn)為體重持續(xù)下降、肌萎縮、貧血、血漿蛋白低下,吻合口不易愈合等。鈣、鎂丟失可引起神經(jīng)肌肉興奮性增強(qiáng)及肢體抽搐。胃酸分泌亢進(jìn),易并發(fā)潰瘍病。高草酸尿癥易形成泌尿系結(jié)石。膽鹽吸收障礙易導(dǎo)致膽結(jié)石。維生素D和鈣的吸收障礙可引起骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)軟化癥。維生素B12吸收障礙可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。

    營(yíng)養(yǎng)相關(guān)因素小腸是人體主要的消化吸收器官,長(zhǎng)達(dá)5m以上,分為十二指腸、空腸和回腸。它的吸收功能主要在十二指腸、空腸近端及回腸遠(yuǎn)端完成,完整的回盲瓣可提高殘留小腸的吸收能力。小腸不同部位對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收具有選擇性,除維生素B12、膽鹽、膽固醇僅在回腸吸收外,其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎均能在小腸各段被吸收。小腸廣泛切除后會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝改變:

    1、凈吸收面積的減少 小腸變短后小腸的吸收面積減少,食糜在腸腔內(nèi)停留時(shí)間變短,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不完全,能量攝取不足、負(fù)氮平衡、體重減輕、免疫功能下降。

    2、切除小腸上段對(duì)吸收功能的影響 由于碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵等礦物質(zhì)主要在十二指腸、空腸近端吸收,若主要切除上段小腸,三大生熱營(yíng)養(yǎng)素部分礦物質(zhì)的吸收會(huì)受到影響,出現(xiàn)血漿蛋白低下,缺鐵性貧血,血鈣下降使甲狀旁腺功能亢進(jìn)而引起骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥等。如果有足夠長(zhǎng)的回腸和完整的回盲瓣,以上影響會(huì)減輕。

    3、切除小腸下段對(duì)吸收功能的影響 由于膽鹽、維生素B12只在回腸末段吸收,若下段小腸切除,可造成膽鹽吸收障礙。膽鹽的肝腸循環(huán)被阻斷,肝臟不能合成足夠的膽鹽,從而影響脂肪的吸收,使大量脂肪滯留在腸腔內(nèi)而引起脂肪瀉。脂肪吸收障礙同時(shí)伴有脂溶性維生素的大量丟失,維生素D缺乏加重了骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)軟化癥。腸腔內(nèi)的脂肪酸還與草酸競(jìng)爭(zhēng)與鈣離子結(jié)合成鈣皂,不但使鈣的吸收率下降,而且使草酸與鈉離子結(jié)合成可溶性草酸鹽被大腸重新吸收入血,形成高草酸尿癥,易引起泌尿系結(jié)石。膽汁中膽鹽的缺乏會(huì)造成膽結(jié)石。維生素B12的缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血。腹瀉使體液大量丟失,引起水電解質(zhì)紊亂,酸堿平衡失調(diào),營(yíng)養(yǎng)素吸收不全,甚至造成嚴(yán)重的蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良,重者危及生命。

    4、切除回盲部對(duì)吸收功能的影響 回盲瓣可延緩食糜進(jìn)入結(jié)腸,使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分充分吸收,若切除回盲瓣則會(huì)加重營(yíng)養(yǎng)不良。

    5、對(duì)胃酸分泌的影響 小腸的大段切除會(huì)加速胃的活動(dòng)并產(chǎn)生大量胃酸,過(guò)量的胃酸易造成潰瘍,進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

    營(yíng)養(yǎng)治療原則
    1、腸外營(yíng)養(yǎng)支持

    術(shù)后應(yīng)立即采用靜脈方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),并使腸管得到必要的休息。根據(jù)手術(shù)具體方案和臨床表現(xiàn)積極進(jìn)行腸外營(yíng)養(yǎng)支持,這不但能減少腹瀉而且能糾正因嚴(yán)重腹瀉造成的水電解質(zhì)紊亂和營(yíng)養(yǎng)不良。腸外營(yíng)養(yǎng)可提供機(jī)體基本的能量需求,維持正氮平衡,并根據(jù)臨床監(jiān)測(cè)的生化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)。一般可按如下供給:能量125.52~167.36KJ(30~40kcal)/(kg·d),蛋白質(zhì)占總能量15%(氮熱比為1?166.66),碳水化合物和脂肪占總能量85%左右,二者之比為1? 1,其它營(yíng)養(yǎng)素根據(jù)生化檢查結(jié)果適量補(bǔ)充。

    2、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持

    患者腸道功能初步恢復(fù)后,應(yīng)盡早經(jīng)口或管飼進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。食物對(duì)腸道的刺激可促進(jìn)腸粘膜增生、肥大,增加刷狀緣酶的活性,有利于剩余小腸建立功能代償。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)要循序漸進(jìn),使患者能逐漸增加通過(guò)腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量,同時(shí)逐漸減少腸外營(yíng)養(yǎng)供給量,最終達(dá)到完全腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。開(kāi)始時(shí)一般以單純葡萄糖液、單純鹽溶液試食,以確定患者腸道是否通暢及其適應(yīng)能力。隨后可用無(wú)蛋白、無(wú)脂肪流食作為過(guò)渡,少量多餐,增加對(duì)腸道的刺激。待腸道適應(yīng)后,可用要素膳。要素膳要遵循劑量由少到多、濃度由稀到稠、速度由慢到快的原則,逐漸增加能量和蛋白質(zhì)的量,并盡量采用以中鏈三酰甘油為主的低脂無(wú)渣要素膳。營(yíng)養(yǎng)素可按如下供給:能量125.52~167.36KJ(30~40kcal)/ (kg·d),蛋白質(zhì)占總能量的15%,碳水化合物占75%,脂肪占10%。隨著病情的好轉(zhuǎn),腸道吸收功能逐步恢復(fù),最終進(jìn)食高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的少渣軟食。此膳食每日提供的營(yíng)養(yǎng)素如下:能量146.44~167.36KJ(35~40kcal)/(kg·d)醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn,蛋白質(zhì)占總能量15%,碳水化合物占75%左右,脂肪低于30g/d。少食多餐。若患者仍需管飼可將食物制成勻漿膳。在選用食物時(shí)應(yīng)避免高草酸食物,如菠菜、茄子、青椒、豆腐、草莓、葡萄等。及時(shí)、合理的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)腸道功能恢復(fù),改善患者生存質(zhì)量。

    對(duì)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)無(wú)法提供或提供不足的能量和營(yíng)養(yǎng)素,如維生素B12、必需脂肪酸、脂溶性維生素、鐵、鈣、鎂、等應(yīng)經(jīng)靜脈及時(shí)補(bǔ)充。

    3、谷氨酰胺的應(yīng)用

    適當(dāng)增加谷氨酰胺的供給,可改善腸粘膜營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),促進(jìn)小腸粘膜增生。經(jīng)口采用L-谷氨酰胺懸浮液,經(jīng)靜脈多采用谷氨酰胺雙肽。

    食物的選擇宜用食物:

    1、腸道功能初步恢復(fù)時(shí),宜選用低蛋白、低脂肪流食,如稀米湯、稀粉、果汁水、維生素糖水、蘿卜水等,每次50~100ml,每日3~6次。

    2、腸道功能進(jìn)一步恢復(fù),可選用營(yíng)養(yǎng)均衡型腸道營(yíng)養(yǎng)制劑,如安素、立適康等。

    忌(少)用食物:高脂、高纖維、辛辣刺激性食物,如動(dòng)物脂肪、芹菜、菠菜、韭菜、蔥、蒜、辣椒等。

    食譜舉例

    以腸道功能已恢復(fù)的成年男性患者為例(見(jiàn)下表)。

    短腸綜合征軟食食譜

    早餐 糖花卷(面粉100g),雞蛋50g

    加餐 牛乳150ml,面包50g

    午餐 米飯100g,蝦仁(蝦仁50g)燉小白菜(150g)

    加餐 沖藕粉100ml(藕粉15g,糖10g,雞蛋25g)

    晚餐 饅頭100g,冬瓜氽丸子(雞肉50g,冬瓜100g)

    加餐 牛乳100ml,松糕50g

    能量 8.18MJ(1955kcal) 蛋白質(zhì) 76.8g(16%)脂肪 25.4g(12%) 碳水化合物 354.6g(72%)

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