其實(shí)，香蕉是雙向調(diào)節(jié)的。不僅能通便，也能止瀉。
體內(nèi)有火的人，如果火是在肺上，會(huì)引起干咳、熱性便秘，這時(shí)候吃香蕉就可以止咳、通便。
如果火是在脾上，那么反而可能會(huì)引起熱性
腹瀉。這種腹瀉相當(dāng)于腸炎，大便氣味特別重。這樣的腹瀉也可以吃香蕉，能清熱止泄。如果連皮一起加水煮熟來(lái)吃，把煮的水也一起喝下去，效果更佳，因?yàn)橄憬镀み�有消炎的作用。
生活中，我們不要吃不成熟的香蕉，因?yàn)闆]有成熟的香蕉反而容易造成便秘。
·肉類食物解毒劑：菠蘿
菠蘿皮能除肉膻味
菠蘿的皮，大家一般是把它放在剛裝修過的新房里，用來(lái)吸收異味。也有人把它放在冰箱里，當(dāng)成除臭劑使用。其實(shí)，把菠蘿皮當(dāng)成調(diào)料用也不錯(cuò)。
菠蘿皮有助消化的作用。俗話說，魚生火，肉生痰。有的人吃多了肉食，消化不了，會(huì)引起
咳嗽，或是拉肚子。在燉肉的時(shí)候，放幾片菠蘿皮一起煮醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供
m.52667788.cn，對(duì)身體非常好。
在肉類中，
羊肉的膻味是最難去掉的，多放蔥
姜蒜也不那么管用。姨媽傳授給我一個(gè)小秘訣：放菠蘿皮。
我們可以在吃過菠蘿以后，把削下來(lái)的菠蘿皮晾干保存起來(lái)。燉羊肉的時(shí)候放一些曬干的菠蘿皮，就可以完全去除羊肉的膻味。
菠蘿皮祛除羊肉膻味的作用，比蔥姜要強(qiáng)。如果燉羊肉放了蔥姜和料酒之后，感覺還是有點(diǎn)膻，那你加幾片晾干的菠蘿皮，就會(huì)好多了。
北京人講究吃“口外”的羊肉，就是長(zhǎng)城以北地區(qū)的羊，因?yàn)闆]有那么重的膻味。新疆的羊肉也是，肥嫩而不膻。這不知道是不是跟氣溫有關(guān)系，可能寒冷地區(qū)養(yǎng)出來(lái)的羊就要好一些吧。反正我感覺越是往南走，出產(chǎn)的羊肉膻味就越重一些。
有一次，買來(lái)的羊肉不知道是哪里出的，燉好了之后，膻味很重，家里人都不愛喝。我想起姨媽幫我晾曬的一瓶子菠蘿皮。馬上找出來(lái)，在湯里邊放了幾片，重新開火燉了半小時(shí)，膻味就沒有了。
菠蘿葉能幫助肉食消化吸收
菠蘿葉子其實(shí)也有用。菠蘿皮能對(duì)付肉的膻味，菠蘿葉子能對(duì)付肉毒。
買來(lái)的菠蘿，一般上面會(huì)帶有一大叢綠色的葉子。如果你有心，可以把這些葉子留下，曬干保存起來(lái)。
用菠蘿的葉子煮水喝，能調(diào)理因吃不新鮮肉食引起的消化不良和夏季腸炎。
夏天天熱，魚肉類的食物很快就會(huì)變質(zhì)
m.52667788.cn。如果不小心吃了這些不潔的食物，就會(huì)肚子疼，腹瀉。這種時(shí)候，如果家里有現(xiàn)成的菠蘿葉，就可以馬上取一小把煮水來(lái)喝。
說到這里，細(xì)心的你可能發(fā)現(xiàn)，菠蘿皮、菠蘿葉都有解肉毒、幫助肉食消化吸收的作用。 菠蘿肉也有相同的作用。因此，菠蘿適宜在飯后吃，有助于消化。而飯前空腹的時(shí)候，最好不要吃菠蘿，容易傷胃。
菠蘿還會(huì)引起過敏。有的人吃菠蘿以后，會(huì)全身發(fā)癢、起疹子，還有的人會(huì)
頭痛，嚴(yán)重的會(huì)惡心、
嘔吐、心慌，甚至是
休克。
所以，過敏體質(zhì)、正在發(fā)燒和皮膚病發(fā)作期的人，都不要吃菠蘿。吃菠蘿過敏的人，也不要隨意用菠蘿葉和菠蘿皮。
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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料
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