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2012年公共營養(yǎng)師考試模擬練習試題及答案3

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-10-12 營養(yǎng)師考試論壇

11、主食強化需要在精白米面中強化,所用強化劑有(A )、鐵、鈣、賴氨酸葉酸等。
    (A)維生素B1、B2
    (B)維生素D
    (C)維生素C
    (D)維生素K

12、強化食品的種類有(C )和副食強化。
    (A)膳食補充劑的添補
    (B)載體的選擇
    (C)主食強化
    (D)水強化

13、食品的污染按其性質可分為生物性污染、(C )和物理性污染。
    (A)、細菌污染醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn
    (B)食品添加劑污染
    (C)化學性污染
    (D)有毒重金屬污染

14、食品的微生物污染,一方面降低了( C),另一方面對食用者造成危害。
    (A)食品價格
    (B)食品的衛(wèi)生質量
    (C)食品的可食用性
    (D)食品的外觀質量

15、根據對人體的致病能力,將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(C )和非致病性微生物。
    (A)半致病性微生物
    (B)相對致病性微生物
    (C) 間接致病微生物
    (D)弱致病性微生物

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