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寒露飲食養(yǎng)生:多食酸、甘、潤

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-10-18 營養(yǎng)師考試論壇

寒露時(shí)節(jié)的飲食養(yǎng)生
    酸味收斂第一
    酸味可防止能量損失,因此酸味具有收縮和收斂的作用。在生魚片上滴些檸檬汁后,生魚片會變得有質(zhì)感,就是酸味收斂作用的體現(xiàn)。在人體內(nèi),酸味通過收斂防止氣機(jī)發(fā)散,防止能量的損失。
    清淡飲食更利秋
    雖然秋天天氣寒涼,人們更喜歡吃味厚油滑的食物,但是秋膘并不能老貼,一些清淡質(zhì)軟、易于消化的食物更能幫助我們的身體收斂,并能慢慢滋養(yǎng)五臟六 腑。多食用湯類、粥類和羹類流質(zhì)飲食還能幫助我們的身體緩解秋燥。在干燥的秋天,不要擔(dān)心攝入的水分過多醫(yī).學(xué),全 在線提供m.52667788.cn,因?yàn)槲改c道在此時(shí)也是非常地干燥,較多的水分在 進(jìn)入胃腸后很快就能被人體吸收,在體內(nèi)經(jīng)過體液循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)后,通過排便、排汗等排出體外。
    酸、甘、潤
    仲秋至深秋,燥邪當(dāng)令,氣候干燥,人體容易缺失水分,出現(xiàn)皮膚干裂、皺紋增多、毛發(fā)干燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此,秋季應(yīng)多喝水,補(bǔ)充足 夠的水分,飲食以“酸、甘、潤”為主,少食辛溫發(fā)散之品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候干燥,因此適宜多食酸、甘、潤之品,如雪梨、蜂 蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合蓮子、核、花生、黑芝麻等食品,以養(yǎng)陰、生津、潤燥,緩解人體干燥癥狀。
    寒露食材
    黃豆
    中醫(yī)認(rèn)為黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的作用,常用黃豆與豬蹄、排骨等煲湯食用,可起到很好地補(bǔ)益作用。且秋季天氣干燥,在飲食上應(yīng)多喝些豆?jié){等能補(bǔ)充人體津液的漿類食品,因此大家購買的時(shí)候多選擇高蛋白的黃豆產(chǎn)品。
    鴨梨
    梨中含有豐富的B族維生素,能保護(hù)心臟,減輕疲勞,增強(qiáng)心肌活力,降低血壓。另外秋天特別適合多吃鴨梨,梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
    牛肉
    牛肉所含的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等物質(zhì)十分豐富。常吃牛肉可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。特別適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
    蘿卜
    秋天人體容易出現(xiàn)咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等癥狀,白蘿卜具有清熱化痰的功效,生吃可以止渴、清內(nèi)熱;熟食可消食健脾。
    寒露飲食趣談
    四菜與三瓜
    秋天要保持秋暢可以選擇多吃黃花菜芥菜、大白菜和菠菜;另外有三種瓜可以多吃:絲瓜、苦瓜南瓜。四種菜最好是煮熟了以后加醋、油、麻油拌著 吃;三種瓜,除了南瓜可以蒸著吃以外,剩下的最好是煲湯吃。吃了絲瓜以后,把絲瓜絡(luò)留著熬水,熬了水之后晚上泡泡腳醫(yī),,學(xué)全在.線提.供m.52667788.cn、泡泡手,可以活動經(jīng)脈、活動關(guān)節(jié)。絲 瓜絡(luò)在中藥里面是藥,對解決關(guān)節(jié)痙攣、風(fēng)濕疼痛、腿痛有好處。也可以用西瓜皮和葫蘆皮一塊煎水來擦臂部、背部、胸部和腿部的皮膚,起到細(xì)膩皮膚的作用。
    獨(dú)愛秋菠
    菠菜的故鄉(xiāng)在波斯,2000多年前,波斯人就把它當(dāng)作蔬菜栽種,所以直到現(xiàn)在,菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀21年,尼泊爾的國王把菠菜作為 一種禮物,專門派使臣送到長安。從那時(shí)開始,菠菜在中國落戶。菠菜味甘、性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養(yǎng)血止血,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)肝明目。另 外,菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑,能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新 實(shí)驗(yàn)表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
   山藥
    山藥在古代是分成生山藥和炒山藥的。生山藥就是把山藥曬干了,切成片。如果把它用火炒過以后,就叫炒山藥。生山藥的作用是滋脾陰,藥性偏涼;炒山藥 就有補(bǔ)脾的作用。中醫(yī)一般用山藥入湯劑,也有時(shí)候會做成丸。比如說,在中醫(yī)典籍《金匱要略》里就有一個(gè)方子叫薯蕷丸,其實(shí),薯蕷丸就是以山藥為主藥做成的 藥丸。這個(gè)方子就是補(bǔ)人體虛損的。民國時(shí)期,很多中醫(yī)就用山藥來做主藥,做成薯蕷丸,補(bǔ)人體的虛,治大病。中醫(yī)在開方子的時(shí)候,往往會寫上“懷山藥”。為 什么叫“懷山藥”呢?因?yàn)樽詈玫纳剿幋蠖籍a(chǎn)于懷慶。懷慶就是我們今天的河南焦作,這個(gè)地方有“四大懷藥” 。

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