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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)知識(shí):羧酸的命名

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-10-27 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

早期發(fā)現(xiàn)的羧酸凡是按照來(lái)歷命名。例如,甲酸最初是由蒸餾赤蟻制得,稱(chēng)為蟻酸;乙酸最初由食醋中獲得,稱(chēng)為醋酸;丁酸具有酸敗牛奶氣息,稱(chēng)為酸;己酸、辛酸、癸酸又分袂稱(chēng)為羊油酸、羊脂酸、羊蠟酸,因?yàn)樗鼈兌即嬖谟?a class="channel_keylink" href="http://m.52667788.cn/mingzu/2009/20090512113246_152084.shtml" target="_blank">山羊的脂肪中;苯甲酸存在于安眠噴香膠中,稱(chēng)為安眠噴香酸 .一般,簡(jiǎn)單的羧酸按通俗命名法命名,選含有羧基的最長(zhǎng)碳鏈為主鏈,庖代基的位置,從羧基鄰人的碳原子起頭,用希臘字母a、β、γ、δ等依次標(biāo)明 ; 芬芳酸算作苯甲酸的衍生物來(lái)命名;斗勁復(fù)雜的羧酸按國(guó)際命名法命名,選含有羧基的最長(zhǎng)碳鏈為主鏈,從羧基碳原子起頭編號(hào),再加庖代基的名稱(chēng)和位置;脂肪族二元羧酸的命名,取分子中含有兩個(gè)羧基的最長(zhǎng)碳鏈作為主鏈,加庖代基的名稱(chēng)和位置。

    初級(jí)脂肪酸C1~C3是液體,具有刺鼻的氣息 , 溶于水。中級(jí)脂肪酸C4~C10也是液體,具有難聞的氣息,部門(mén)溶于水。高級(jí)脂肪酸是蠟狀固體,無(wú)味,不溶于水。二元脂肪酸和芬芳酸都是結(jié)晶固體,芬芳酸在水中消融度較小,可洪流中重結(jié)晶醫(yī),學(xué).全,在.線(xiàn),飽和二元羧酸除高級(jí)同系物外,都易溶于水和乙醇 .羧酸的沸點(diǎn)比分子量四周的醇的沸點(diǎn)高。直鏈飽和一元羧酸和二元羧酸的熔點(diǎn)隨碳原子數(shù)目增添而呈鋸齒狀上升,含偶數(shù)碳原子羧酸的熔點(diǎn)高于臨近兩個(gè)含奇數(shù)碳原子的羧酸醫(yī)學(xué).全在.,線(xiàn)提,供m.52667788.cn。羧酸最光鮮較著的性質(zhì)是酸性,羧酸是一種弱酸,其酸性比碳酸強(qiáng)。羧酸能與金屬氧化物或金屬氫氧化物形成鹽。羧酸的堿金屬鹽在水中的消融度比響應(yīng)羧酸大,初級(jí)和中級(jí)脂肪酸堿金屬鹽能溶于水,高級(jí)脂肪酸堿金屬鹽在水中能形成膠體溶液 ,番筧就是長(zhǎng)鏈脂肪酸鈉。

    初級(jí)脂肪酸是主要的化工原料,例如純乙酸可制造人造纖維、塑料、噴香精、藥物等。高級(jí)脂肪酸是油脂工業(yè)的基本。二元羧酸普遍用于纖維和塑料工業(yè)。某些芬芳酸如苯甲酸 、水楊酸等都具有多種主要的工業(yè)用途。

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