2013年公共營(yíng)養(yǎng)師考試科目
公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：
一、職業(yè)道德：（客觀題)
公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德（職業(yè)道德基本知識(shí)、公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則)。
二、理論基礎(chǔ)：（客觀題)
醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)（人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn))；
營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維)； 人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)（包括孕婦營(yíng)養(yǎng)、乳母營(yíng)養(yǎng)、嬰兒營(yíng)養(yǎng)、幼兒營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)、老年人營(yíng)養(yǎng))；
食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)（包括植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術(shù))；
食品衛(wèi)生基礎(chǔ)（包括食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理)；
膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防（包括膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防、膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防)；
營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ) 。
二、專業(yè)技能： （主觀題)
人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（包括人體體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別)；
營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育（包括營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育)
膳食指導(dǎo)和評(píng)估：食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；
社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等等醫(yī)學(xué).全.在.線.提供. m.52667788.cn。
職業(yè)道德和理論知識(shí)考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用，采用紙筆作答�？荚嚥捎冒俜种疲�60分及格。其中，一級(jí)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。
