四級公共營養(yǎng)師重點知識:豬肝的營養(yǎng)價值
在我國傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健中,最講究的便是“以形補形”,因此對豬肝的營養(yǎng)價值我們必須要知道,因為豬肝一直以來都是我國最佳的滋補食品。不管是肝臟受損還是補充營養(yǎng),豬肝的營養(yǎng)價值都發(fā)揮著其重要的作用。
1、鐵
豬肝是我們日常生活中最常見的一道菜肴,不管是溜肝尖還是豬肝湯,都是百姓生活中的必備菜肴。經常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效,同 時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效,而且對人體肝臟也能起到很好的保護作用,增強肝臟的排毒功效醫(yī).學.全,在.線搜.集 。而很多人不知道的是,豬肝對于我們人體而言,還 具有很好的補血功效,很多人都經常用豬肝湯來進行補血。
這是由于在豬肝中含有大量的鐵,而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經常吃豬肝可很好的調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,從而起到補血的功效。尤其是對于一些貧血的女性而言,多吃些豬肝可有效的補充氣血。
2、維生素A
豬肝中所含有的營養(yǎng)物質非常的豐富,除了含有大量的鐵元素之外,同時還含有著同樣豐富的維生素a。專家指出,維生素a這種營養(yǎng)物質具有非常有效 的維持正常生長和生殖機能的作用,在平時生活中多吃豬肝可有效的起到增強人體免疫力的作用。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強,對各種疾病就能很好的 進行預防了,從而達到養(yǎng)生保健的功效。
而且豬肝中所含有的維生素a還具有保護視力等功效,它可以有效的維持正常視力,同時防止眼睛干澀、疲勞等情況的出現(xiàn)。因此有眼睛疲勞以及眼睛近視等情況的患者應該多吃些豬肝,還有一些長時間面對電腦工作的上班族在平時也應該多吃些豬肝。
3、維生素C
雖然豬肝也屬于肉類食物,但專家指出,在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營養(yǎng)物質——維生素c以及微量元素硒。這兩種營養(yǎng)物質雖然在植物類食物中非常常見,但在肉類食物中卻非常的少見,并且肉類食物中的維生素c等營養(yǎng)物質還更容易被人體所消化以及吸收。
研究中發(fā)現(xiàn),維生素c以及微量元素都具有提高人體免疫力的功效,從而幫助人體有效的對抗各種常見疾病,同時這些營養(yǎng)物質還可以很好的抑制腫瘤細胞的產生,從而起到預防癌癥分的作用?梢哉f豬肝的營養(yǎng)價值非常的高,同時有研究發(fā)現(xiàn),豬肝可有效的治療急性傳染性肝炎。
4、維生素B2
在豬肝中維生素b2的含量豐富的豐富,因此經常吃豬肝可幫助人體有效的補充維生素b2的含量。這種營養(yǎng)物質可有效的幫助人體補充重要的輔酶,同時還可以完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用,從而增強人體的排毒系統(tǒng)。
這些豬肝的營養(yǎng)價值相信很多人之前都從未了解過,專家建議身體體質比較弱的人在平時應該多吃些豬肝,以此來提高自身的身體免疫力。