11、用于測(cè)定食物中蛋白質(zhì)含量的元素是( )
A、碳 B氫 C氮 D氧
答案 C
12、蛋白質(zhì)的基本組成單位是( )
答案 B
13、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于( )
A谷類 B肉蛋奶類 C蔬菜 D水果
答案 B
14、維生素有多種命名法,下列兩種命名法不一致的是( )
答案 D
15、由胃排空最慢的物質(zhì)是( )
A碳水化合物 B蛋白質(zhì) C碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物 D脂肪
答案 D
16、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是( )
A遺傳 B營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 C生活制度 D疾病
答案 B
17、下列膳食中,食物特殊動(dòng)力作用消耗能量最高的是( )
A進(jìn)食碳水化合物 B進(jìn)食脂肪 C蛋白質(zhì) D進(jìn)食混合型食物
答案 C
18、維生素E主要存在于下列哪些食物中( )
A植物油 B谷類 C 肉類 D蛋類
答案 A
19、大腸主要吸收( )
A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、碳水化合物 D、水和鹽類
答案 D
20、下列豆制品中,哪一種是VC的良好來(lái)源:( )
A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆?jié){
答案 C