山西省衛(wèi)生高級(jí)職稱(chēng)2013年?duì)I養(yǎng)科人機(jī)對(duì)話(huà)考試大綱
1.掌握人體一日能量平均需要量的確定。
2.熟悉蛋白質(zhì)的平均需要量的測(cè)定。
3.了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及常量元素、微量元素、維生素的推薦攝入量及食物來(lái)源。
4.了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝及制類(lèi)的生理作用。
5.熟悉不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)及膳食原則。
6.掌握醫(yī)院基本飲食的種類(lèi)和飲食原則。
7.掌握祝愿病人營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)方法。
8.了解營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)代謝和免疫功能的影響。
9.熟悉動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、心肌梗塞的膳食原則。
10.了解膳食因素在癌變過(guò)程中的作用。
