炸雞鴨背后的真相—— 一位良心發(fā)現(xiàn)者的自白 學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化一年多了，今年四月，偶然回家鄉(xiāng)一趟，聞到滿大街油炸食品的香味，想起兩年前我做炸雞鴨生意時(shí)的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經(jīng)歷寫出來(lái)，希望與全世界每一位有緣看到此文的朋友交流，因?yàn)榱夹牡恼勰ヒ咽刮乙挂共荒艹擅吡�！如果你們覺得對(duì)親朋好友有真實(shí)的利益，敬請(qǐng)廣為告知，使我們不要一而再，再而三地陷入色香味的迷津之中，永無(wú)休止無(wú)法自拔…… 前幾年有一次吃肉，不知為什么反胃，吐得很厲害，之后就一直也沒再吃過,見別人吃也沒什么感覺，就這樣一晃有四年了�？墒悄翘煳以诠浣�，突然被炸雞的味道給引得饞涎欲滴，像是「靈光乍現(xiàn)」似的，心里萌生了一個(gè)念頭：一定要做這個(gè)生意，肯定會(huì)賺大錢！一個(gè)不吃肉的人都有這種感覺，何況那些吃肉的人呢？ 這種感覺慫恿著我，似乎想都沒想，連鎖性質(zhì)的小店開張了，就學(xué)了三天技術(shù)。其實(shí)哪里有什么技術(shù)？把那些已經(jīng)宰、剖好的雞、鴨，用教你的方法，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來(lái)炸就可以了。
腌 制但剛一開始，按照總店教的辦法制作，炸出來(lái)的雞、鴨味道總不如他們的香;從總店進(jìn)腌制好的雞、鴨又沒有什么賺頭，后來(lái)才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。 聽了有關(guān)人士的指點(diǎn)，才懂了：除了用傳統(tǒng)的
花椒、大料、
陳皮、
肉桂……等近20種可以讓人見得到的植物配料外（就是飄在油鍋料桶上面故意讓人看的擺設(shè))，真正的內(nèi)容是在約100只雞中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑（是一種比糖精還要甜60倍的東西)，還有含
罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什么東西的化學(xué)、工業(yè)物質(zhì)。尤其是那種骨髓膏，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)左右的浸泡，雞鴨的骨頭里都浸透了香味，最后還要放入5斤的味精。就這樣，人吃起來(lái)會(huì)覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。最讓人不可思議的是那種聞起來(lái)很香的味道，是一種揮發(fā)性能良好的油狀制劑，每天倒一些在炸雞鴨用的油里即可，當(dāng)油熱起來(lái)的時(shí)候，在200米甚至更遠(yuǎn)的地方，人都能聞得到。 每天那些買雞鴨的人都排著長(zhǎng)隊(duì)，節(jié)假日更是供不應(yīng)求。雞12元、鴨15元，真是「物美價(jià)廉」�。∮械娜速I了送給父母、親友，在一個(gè)100萬(wàn)左右人口的城市里迅速開了30多家這樣的小店。（后來(lái)不久就爆發(fā)了禽流感，真是天譴啊！)作為一名公務(wù)員，炸雞鴨是我的業(yè)余項(xiàng)目，看著朋友、鄰居、同事、以及各種熟識(shí)的面孔買走一只只雞鴨，我的心里真是喜憂摻半，喜的是生意火爆，憂的是這樣做不夠厚道。因?yàn)榈溁己芸炀脱昙白约旱募彝チ恕?最憂心的是我自己的孩子，明知這些雞鴨吃了對(duì)身體有害，經(jīng)不住孩子一直鬧著要吃，心想，那就少吃點(diǎn)，應(yīng)該沒啥大事。為了孩子不哭鬧，最后限定孩子一周只吃一只，可那根本做不到啊，聞起來(lái)太誘人了，孩子忍不住，就吃得越來(lái)越多，我的心漸漸揪起來(lái)了。 后來(lái)，每次孩子吵著要吃，我就把雞、鴨只放點(diǎn)鹽不用添加配方腌制，炸了給孩子吃，聊以自慰。后來(lái)才知道，那些雞鴨從孵出來(lái)，只用養(yǎng)21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當(dāng)時(shí)我還不明白，那些雞在腌制過程中大腿骨為什么那么容易斷。幾周就長(zhǎng)成上市的雞，那是怎么喂出來(lái)的呢？我們有一位朋友買了一只活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動(dòng)都動(dòng)不了，后來(lái)才知道已經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)
骨折了。 就別說我看不見的養(yǎng)殖過程了，我自己的腌制就是一個(gè)很好的例子，跟顧客說我們清洗是多么干凈，卻經(jīng)常忙到雞鴨根本就不洗，直接腌上了；腌湯由于太貴了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用,只要炸出來(lái)是金黃色就會(huì)有人高高興興地買走。
油 炸東西用的油，開始我用的是色拉油，而且定期換，后來(lái)人家說這樣太傻了,放在那里一桶（40斤的)做個(gè)樣子就好了。越炸，那機(jī)器里的油不僅不少還會(huì)增多，因?yàn)閯?dòng)物本身就油多，又不知道怎么喂養(yǎng)得那么肥大，所以根本就不用換油,還常常欺騙顧客說多少天換一次什么的；除非里面的渣滓太多了才把油放出換點(diǎn)。 各位朋友，不要以為這些換出的油沒有用了，原來(lái)我也這么想，這么多油往外流了，怎么辦呢？開業(yè)沒有多久，就有人主動(dòng)來(lái)廉價(jià)買走，原來(lái)以為是廢品，誰(shuí)知道還能換錢，且供不應(yīng)求。
油炸背后當(dāng)人們吃著香噴噴的各種炸串時(shí)，一定不會(huì)想：這些油從哪里來(lái)的？那些小攤小販一般是去離自己店稍遠(yuǎn)的地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗(yàn)。 想到自己以前常常去吃那些炸串，也帶孩子去吃各種肉類炸串；還有一些包子店、米線店等等一些類似食品店的老板都來(lái)買這種油。據(jù)說用這種油調(diào)餡的包子，不用加其他的調(diào)味品，賣的特別好。想起以前為了節(jié)約時(shí)間，常常去一些包子店買那香噴噴的包子，感覺真是反胃，心里覺得真是對(duì)不起孩子。如果不做這一行，怎么會(huì)知道這些？ 那些炸西式雞腿的也是大同小異，也是給自己的侄子和女兒一次就買三、五根，見了他們的制作過程（通過大同小異的辦法)懊悔不已，以后再也沒敢買過。 其實(shí)現(xiàn)在添加劑在食品行業(yè)的濫用，被曝光過多次了，但一些行業(yè)老板為了自己的一點(diǎn)利益，根本不管顧客的健康，這些更細(xì)的內(nèi)幕是隨著生意的進(jìn)行，慢慢的，和賣添加劑的老板熟識(shí)了，他對(duì)我的戒心也沒有了，就一點(diǎn)一點(diǎn)給我講解清楚各種添加劑的作用。原來(lái)人家還怕我是記者，聽說以前記者爆過內(nèi)幕，他們都想辦法把事情平息了。 我說怎么剛到添加劑的店里，可以聞到各種熟悉的味道，一打聽原來(lái)那些都是各種奶油糕點(diǎn)、香腸、方便面調(diào)料所散發(fā)出來(lái)的，都是我們的孩子常常吃的一些小食品的主要配料成分，這些食品長(zhǎng)期食用都是很容易發(fā)胖的。 我終于明白，身邊那么多孩子，身體發(fā)胖的原因了。 以前，孩子的奶奶、姥姥都說吃外面的東西不如自己做的干凈，我總覺得那是老人們不舍得給孩子花錢，找的借口。反正就這么一個(gè)孩子，孩子就這么一個(gè)童年，經(jīng)濟(jì)又允許，怎么能不讓孩子吃呢？ 接著，我又看了一個(gè)碟片，是有關(guān)新世紀(jì)健康飲食的，才徹底明白了，覺得自己以前是那么無(wú)知，真是愧悔難當(dāng)，甚至欲哭無(wú)淚，最主要的，是覺得太對(duì)不起孩子了！ 孩子身體健康了，不僅對(duì)她自己有益，還能使全家心情愉快啊！對(duì)于許多的家庭來(lái)說，孩子是大人的全部……
我們到底可以吃什么其實(shí)，在這個(gè)時(shí)代，我們和孩子吃什么好呢？真的是不知如何是好。有朋友送來(lái)了西紅柿，她說這是沒有抹藥的，我一看還不是很紅的樣子，她神秘的笑笑:比外面買的紅彤彤的西紅柿還甜，一嘗，果然如此。 原以為紅薯是長(zhǎng)在地下的會(huì)好些，特意去找熟悉的農(nóng)民一打聽：也要用很多化學(xué)底肥和農(nóng)藥才能提高產(chǎn)量。 原來(lái)孩子喜歡吃
韭菜餡的餃子，后來(lái)接觸到她們班上的一位學(xué)生家長(zhǎng)，說他們家賣韭菜，也是用藥水澆菜，少吃點(diǎn)好。 還有一個(gè)家長(zhǎng)告訴我，她養(yǎng)豬什么東西都喂，別讓孩子吃那么多肉，問詳細(xì)原因，她也不說，只說她是為我們好。 以前為了節(jié)約時(shí)間，常常買所在城市中最大的食品超市里的包子、餃子，以為那里可信度要高一些。這位學(xué)生家長(zhǎng)原來(lái)就是給這家超市送肉的，還回收肉皮,她趁回收肉皮時(shí)，讓我看了里面肉餡加工的場(chǎng)地，到處是油膩膩臟兮兮的，肉的油脂上刮下來(lái)的一堆堆黑乎乎的東西沒人去收拾，隨手就一股腦絞到肉餡里。 她還告訴我肉皮的幾種用處，做肉皮凍、賣到更小的店里、工業(yè)用等，即使壞了也沒事，炸一下，多放調(diào)料添加劑進(jìn)去，根本沒人吃的出來(lái)，如用這方法還實(shí)在壓不住異味時(shí)，那也不能扔了，都是錢啊，想辦法都要賣掉……而她自己也開一家小飯店呢。 源自非洲的一種熱
帶魚，在中國(guó)的餐飲圈很受食客歡迎，但北方不容易養(yǎng)活,因?yàn)檫@種魚只在9—13度水溫中生長(zhǎng)，又想賺這個(gè)錢怎么辦？只有刺激魚在短期內(nèi)長(zhǎng)大，我舅舅養(yǎng)這種魚很賺了些錢，看著那一條條肥胖的魚，他總說少吃點(diǎn)，吃多了不好…… 現(xiàn)在有的農(nóng)民種兩種水田，米粒小、顏色不油亮、產(chǎn)量低的自己吃；粒大、油亮、產(chǎn)量高的賣給別人…… 現(xiàn)在，弄得我神經(jīng)兮兮的，什么都不敢給孩子吃，吃什么都不放心……一問很多朋友，大家都是憂心忡忡的。 捫心自問，我們都在做什么？我們對(duì)得起自己和孩子嗎，我們到底怎么了？我們都被食品的色、香、味迷惑了、引誘了、欺騙了。我們買東西時(shí)，看什么呢？色澤、大小、味道等等，都憑一種從眾的感覺，然而，當(dāng)我們?nèi)w被蒙騙的時(shí)候，眾人的感覺又有多少次是對(duì)的呢？可是我們一日日都在飲食，我們?cè)摵稳ズ螐陌。?各種現(xiàn)實(shí)的結(jié)果告訴我們，只有選擇傳統(tǒng)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品最可靠。 支持傳統(tǒng)種植，購(gòu)買綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。我們身邊，已經(jīng)有相當(dāng)一部分仁人志士，開始進(jìn)行不打農(nóng)藥，不施化肥，完全天然、有機(jī)循環(huán)的健康農(nóng)業(yè)。那一顆顆圓圓的、黃底紅色的西紅柿啊，看起來(lái)是多么健美！那一條條成長(zhǎng)到中期仍頂花帶刺的
黃瓜，吃起來(lái)一股清新的甜香味。那深紫色的
茄子，隨便炒炒，自然的香味就出來(lái)了。還有那也許并不每一個(gè)都長(zhǎng)得很齊整的玉米，吃完玉米粒，連棒子都可以嚼嚼。還有那土豆、豆角、紅莧菜、
馬齒莧、紅薯、
苦瓜……都向我們展開笑臉，仿fo對(duì)我們每一個(gè)人說：好好地種植我們吧，我們會(huì)長(zhǎng)出對(duì)你們身體完全有益的一切。從上到下，根、莖、花、果、葉；顏色，紅、黃、綠、黑、白。只要你們是順應(yīng)大自然的規(guī)律種出來(lái)的，長(zhǎng)出來(lái)的就是有益于你們身體健康的。所謂「善有善報(bào)」��！ 在自己家里，我們可以利用有限的條件，發(fā)各種各樣的芽菜；吃糙米、全麥面�；丶页燥埌�，自己做飯，既溫馨、又安全。 其實(shí)，真正的品質(zhì)保證就在我們幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，我們的健康是未來(lái)幸福的基礎(chǔ)保障。 奉勸大家 ，回歸傳統(tǒng)，就是回歸自然。 切勿再飲苦食毒了，挽救自己的健康，挽救我們的下一代！珍重！珍重！
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本帖最后由 aml 于 2007/8/12 12:26 編輯 m.52667788.cn/job/]
－－－－－－－－－－－觸目驚心
－－－－－－－－－－－可憐可悲可恨的人心
－－－－－－－－－－－人心最毒，遠(yuǎn)甚于蛇蝎。
－－－－－－－－－－－食品太不安全了。
－－－－－－－－－－－商品經(jīng)濟(jì)下人性的扭曲!南無(wú)阿彌陀fo!
－－－－－－－－－－－社會(huì)讓人們學(xué)會(huì)了什么是損人利己
－－－－－－－－－－－我最早看到這篇文章是在大方廣網(wǎng)站（http://www。dfg。cn/gb/ssht/ss/18-zha.htm)，不知樓主從哪裡看到的。
如果是轉(zhuǎn)載，請(qǐng)?jiān)]明出處
－－－－－－－－－－－現(xiàn)在的人都是為了把自己的生意做好，自已的產(chǎn)品銷的好，不擇手段。
－－－－－－－－－－－我們的第一反應(yīng)通常會(huì)是批評(píng)他人，但是看了fo教的書后，本人才認(rèn)識(shí)到根本的問題在于人人都有的貪欲。吃者貪美味，賣者就會(huì)投其所好。從社會(huì)的角度看，確實(shí)是道德淪喪的問題，從更根本的原因看，確實(shí)是人的貪欲的問題。
真的應(yīng)該考慮選擇素食：http://med126。com/forum/viewthread.php?tid=60462&extra=page%3D1
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本帖最后由 aml 于 2007/8/20 19:18 編輯 m.52667788.cn/sanji/]
