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2012年度公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試模擬試題及答案(4)

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2011-11-15 執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇

9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象?

⑴兒童挑食現(xiàn)象

⑵農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個(gè)雞蛋補(bǔ)身子

⑶青少年目節(jié)食醫(yī)學(xué)全在,線m.52667788.cn

⑷老人長(zhǎng)期吃素

答案:(1)(2)(3)

(1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當(dāng),以及家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺相關(guān),而兒童并不知曉挑食的壞處,需要家長(zhǎng)教育,所以屬于不知不行;(2)我國(guó)民間流傳著一種說(shuō)法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準(zhǔn)備足”。從醫(yī)學(xué)角度看,產(chǎn)婦適當(dāng)多吃些紅糖、雞蛋是有科學(xué)道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產(chǎn)婦每天吃2~3個(gè)最好。讓產(chǎn)婦一頓吃七八個(gè)雞蛋,這是好心辦錯(cuò)事,因?yàn)榇罅侩u蛋一次進(jìn)入胃腸,會(huì)消化不了。產(chǎn)婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過(guò)多,因缺少運(yùn)動(dòng),多余的養(yǎng)分積存起來(lái),會(huì)引起產(chǎn)后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認(rèn)為在坐月子期間,應(yīng)該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。

(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害,而是尚未感受到遠(yuǎn)期的危害,因?yàn)槎唐诠?jié)食人體可以通過(guò)自身基礎(chǔ)代謝的降低來(lái)相適應(yīng),但是長(zhǎng)期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導(dǎo)致貧血、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等營(yíng)養(yǎng)性疾病外,還會(huì)引起內(nèi)分泌功能失調(diào),如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等,使身體機(jī)能發(fā)生紊亂,甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥,并可發(fā)生死亡。少女時(shí)期是精力最充沛、求知欲望最強(qiáng)烈的時(shí)期,也是學(xué)習(xí)最出成績(jī)的時(shí)期。需要供給充足、全面的營(yíng)養(yǎng),以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食,就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說(shuō)明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食,轉(zhuǎn)而吃素,這實(shí)際上是不明智的。

由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動(dòng)骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育,而且會(huì)引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會(huì)出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因?yàn)橹参镄允澄镏兴腻i元素人體很難吸收,而肉類食物中雖然含錳元素較少,但容易被人體利用,所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此,老年人不宜單純吃素。老人總是擔(dān)心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害,而片面認(rèn)為吃素就是解決問(wèn)題的唯一途徑,從上述解釋可以看,老人長(zhǎng)期吃素也屬于錯(cuò)誤的觀念造成的,屬于不知不行。

10.健康信念的模式包括

⑴外緣信念

⑵權(quán)威信念醫(yī)學(xué)全在,線m.52667788.cn

⑶中心信念

⑷模糊信念

答案:(1)(2)(3)沒有模糊信念,因?yàn)槟:拍钔鶎儆谕饩壭拍,也就是?duì)健康信息缺乏明確的認(rèn)識(shí),就好像外緣信念一樣。詳見《社區(qū)營(yíng)養(yǎng)》27-28頁(yè)。

11.一個(gè)3歲的兒童長(zhǎng)期偏食,經(jīng)過(guò)幼兒園營(yíng)養(yǎng)師的教育,最先樹立的健康信念是:

⑴外緣信念

⑵權(quán)威信念

⑶中心信念

⑷模糊信念

答案:(1)

孩子是一張白紙,可以描繪最新最美的圖畫,在孩子沒有明確觀念的情況下,往往第一個(gè)灌輸?shù)挠^念會(huì)長(zhǎng)期在記憶深處留下深刻印象,所以營(yíng)養(yǎng)健康教育應(yīng)該從娃娃抓起。


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