2011年度11月江蘇省三級(jí)公共營養(yǎng)師理論知識(shí)試卷(4)
41. 對(duì)葡萄球菌食物中毒的特點(diǎn)，表述不正確的是（)。
A. 全年發(fā)生，多見夏秋兩季
B. 中毒的主要原因是被污染的食品在高溫下存放時(shí)間過長引起
C. 主要食品為海產(chǎn)品及其制品，蛋及蛋制品
D. 一般1～2天會(huì)痊愈，死亡率低
42. （ )對(duì)于改善營養(yǎng)缺乏不僅效果良好，而且價(jià)格低廉，適用于大面積推廣。
A. 中草藥制劑
B. 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
C. 保健食品
D. 營養(yǎng)強(qiáng)化食品
43. 霉菌是經(jīng)過()進(jìn)入雞蛋內(nèi)，污染雞蛋的。
A. 水分
B. 裂紋或氣孔
C. 加熱過程
D. 飼養(yǎng)過程
44. 來源于地球輻射的放射線是（)。
A. 鈾系、釷系和3H
B. 鈾系、釷系和35S
C. 鈾系、釷系和14C
D. 鈾系、釷系和錒系
45. 二噁英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固體物質(zhì)，分解溫度大于（)。
A. 500℃
B. 10000℃
C. 7000℃
D. 3000℃
46. 脂肪肝患者宜采用()。
A．少渣飲食醫(yī)學(xué)全在線m.52667788.cn
B．低脂飲食
C．低嘌呤飲食
D．低蛋白質(zhì)飲食
47. 計(jì)算食物血糖生成指數(shù)（GI)時(shí)，常用（)作為比較基準(zhǔn)。
A.蔗糖耐量面積
B. 乳糖耐量面積C.葡萄糖耐量面積 D.果糖耐量面積
48. 關(guān)于膽固醇的描述，下列不正確的說法為()。
A. 膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜
B. 膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素
C. 膽固醇不能合成膽汁酸
D. 膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D
49. 某種維生素有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏該維生素，可使上皮細(xì)胞的功能減退，上皮更新減慢，導(dǎo)致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤。這種維生素是()。
A．維生素A
B．維生素D
C．維生素C
D．核黃素
50. 4歲兒童的理想體重為()。
A. 10Kg
B. 15Kg
C. 18Kg
D. 20Kg
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