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2012公共營(yíng)養(yǎng)師復(fù)習(xí)資料:腰果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-3-12 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇
     腰果樹是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的果樹。果柄酸辣甜,可食用,亦可用來釀酒。果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口,油炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事,放在火上炒也行,炒熟后的果仁香脆可口!凹俟崩锩嫱瑯雍胸S富的水果汁和維生素C,可作為水果生吃,也可以用來制作果。腰果含有豐富的果汁,可以直接飲用,是一種清涼爽滑的飲料;還要以作為發(fā)酵或者釀酒,在醫(yī)學(xué)上被廣泛用于糖尿病人的清血?jiǎng)。果仁的含油量高達(dá)40%,是一種高級(jí)食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油,用來制藥,提煉高級(jí)潤(rùn)滑劑或合成橡膠,果殼里榨出的油,還可以用來制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液,可以制成涂料,涂在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是制作家具的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以制作藥茶?梢哉f,腰果樹全身都是寶。
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