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2012年公共營養(yǎng)師考前提醒之夏季進(jìn)食苦味食物易引惡心

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-4-1 營養(yǎng)師考試論壇

公共營養(yǎng)師提醒之夏季進(jìn)食苦味食物易引惡心

夏天應(yīng)少食苦味,多進(jìn)辛味,例如蘿卜、蔥白等。

“夏天吃‘苦’”是民間流傳已久的說法,主要是認(rèn)為夏季吃苦能瀉心火,達(dá)到養(yǎng)生的目的。然而有專家認(rèn)為,這種說法并不妥當(dāng)。專家指出,苦味可旺心氣,夏季心火本旺,此季如果過多食用苦味食物,心神更易渙散。而且,過重的苦味或進(jìn)食苦味食物過多,會引起胃部不適,出現(xiàn)惡心、嘔吐泄瀉等副作用。

苦味瀉的未必是心火

專家指出,自然界中夏季以火熱為主。因此人體的心陽在夏季最為旺盛,功能最強(qiáng),這就不難理解為什么常說夏季心火旺醫(yī)學(xué)全在線搜集整,理m.52667788.cn

那么何謂“心火”呢?這么說吧,心火太盛,就會導(dǎo)致心陰虛,輕者覺得疲勞、煩躁易怒、口舌生瘡、口干口苦,重者胸悶、氣短、心悸、心慌、失眠,甚至?xí)l(fā)頭暈頭疼、耳鳴。

苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。同時(shí)苦味可通過刺激舌頭上的味蕾,增進(jìn)唾液分泌,刺激胃液和膽汁的分泌,從而增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。夏季溫度高濕氣重,適當(dāng)吃些苦味食品,可以清泄暑熱,以燥其濕,還可增進(jìn)食欲,健脾利胃。

但是,苦雖然有清熱瀉火的作用,清的卻不一定是心火,例如苦丁可清肝明目,清熱解毒,可降血壓、降血脂;蒲公英可清熱解毒,利膽保肝;苦蕎麥可清熱降火,消食化滯;苦菜可清熱涼血解毒,以上苦味食物多是瀉肝膽之火和胃腸之火,并不是瀉心火。

吃“苦”不可過多

夏季陽氣漸旺,暑熱火邪日盛,易使心氣過旺而心神渙散,神志失養(yǎng),人易感心煩不安,疲倦乏力。中醫(yī)認(rèn)為,在五味中,苦與心相對應(yīng),苦味可旺心氣,夏季心火本旺,此季如果過多食用苦味食物,心神更易渙散。

而且,過重的苦味或進(jìn)食苦味食物過多,會引起胃部不適,出現(xiàn)惡心、嘔吐或泄瀉等副作用。

夏季宜省苦增辛

專家認(rèn)為,夏天飲食應(yīng)省苦增辛,即少食苦味,多進(jìn)辛味。夏天吃點(diǎn)辛味的食物,如蘿卜、蔥白、、蒜等,可避免心氣偏亢,有助于補(bǔ)益肺氣和活血、通竅、化濕等功用。

因此,夏季飲食養(yǎng)生的一個原則是:多辛少苦。需要說明的是,我們所說的苦,不僅僅是嘗起來苦的食物,也有一些食物味道并不算苦,但從性味上分也是苦味的食物比如橘皮,也是要少吃的。

此外,從“養(yǎng)心”的角度來說,夏季還可以適當(dāng)吃些酸味食物,取其收斂、固澀的之功,以收斂易耗散的心氣,避免心神受傷m.52667788.cn。

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