豬油（煉)介紹
豬油，又稱大油、葷油，為豬科動物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。
豬油（煉)營養(yǎng)價值
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.52667788.cn。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
豬油（煉)食用效果
補(bǔ)虛 潤燥 解毒
豬油（煉)適用人群
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地區(qū)的人適合多食；
2. 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
豬油（煉)飲食宜忌
豬油的熱量和膽固醇都高，故老年人、肥胖和心腦血管疾病患者不宜多食；服降壓藥及降血脂藥時不宜食用；豬油不宜用于涼拌191和炸食；不宜食用反復(fù)煎炸食物的油脂。
相關(guān)鏈接：
