二級(jí)公共營養(yǎng)師備考選擇題
1．按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（ D )
A、肉、魚、禽等 B、豆類及豆制品 C、蛋、奶類 D、糧谷類
2．治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（ C )
A、控制飲食 B、手術(shù)療法 C、控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法 D、藥物治療
3．下列食用油中膽固醇含量最高的是（ C )
A、豬油 B、花生油 C、牛油 D、羊油
4．地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是（ D )
A、日本 B、發(fā)展中國家 C、歐美發(fā)達(dá)國家 D、意大利、希臘
5．飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險(xiǎn)性。以下富含飽和脂肪酸的食物有（ D )
6．糖尿病飲食治療的首要原則是（ B )
A、嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入
B、給予適宜的能量
C給予優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D、嚴(yán)格限制脂肪攝入
7．幼兒膳食中脂肪應(yīng)占總量的（ D )
A、15-25% B、20-30%
C、25-35% D、30-35%
8．中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕婦在孕中、晚期的能量攝入量每日應(yīng)增（ B )千卡
A、100 B、200 C、300 D、400
9．碘缺乏可引起（ C )
A、地方性甲狀腺腫 B、地方性克汀病
C、兩者都是 D、兩者都不是
10．學(xué)齡前兒童一日餐次應(yīng)為（ C )
A、三餐
B、三餐一點(diǎn)
C、三餐兩點(diǎn)
D、三餐三點(diǎn)
11．孕婦膳食脂肪，應(yīng)占總能量的20-30%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應(yīng)分別為（ A )
A、<10%、10%和10% B、>10%、10%和10%
C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10%
12．孕婦和乳母膳食鐵UL分別為（ C )
A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60
13．老年人每日膳食中的膽固醇含量不宜多于（ C )毫克
A、100 B、200 C、300 D、400
14．乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)上每日增加（ A )千卡
A、500 B、400 C、300 D、600
15．乳類是幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其中富含的（ C )還是糧谷蛋白質(zhì)提高生物價(jià)最好的補(bǔ)充
A、蛋氨酸
B、精氨酸
C、賴氨酸
D、色氨酸
16．嬰兒對(duì)人體乳中鈣的吸收率比對(duì)牛乳中鈣的吸收率（ B )
A、低 B、高 C、相等 D、略低
17．孕甲、中、晚期膳食鐵AI值分別為（ C )毫克
A、10、15、30 B、15、20、30
C、15、25、35 D、20、30、40
18．老年婦女患骨質(zhì)疏松癥的主要病因是（ A )
A、雌激素缺乏 B、鈣攝入量降低
C、能量攝入降低 D、戶外活動(dòng)少維生素D攝入量低
19．《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)（ C )衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品
A、獸醫(yī)
B、工商行政管理人員
C、衛(wèi)生行政部門工作人員
D、質(zhì)檢人員
20．對(duì)違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的行為（ D )都有權(quán)檢舉和控告
A、有選舉權(quán)的公民
B、法人
C、公民
D、任何人
21．專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（ A )制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. m.52667788.cn
A、世界衛(wèi)生組織（WHO)
B、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO)
C、我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
D、我國省級(jí)人民政府
22．能被人體消化吸收的碳水化合物是（ D )
A、果膠
B、纖維素
C、半纖維素
D、淀粉
23．影響人體基礎(chǔ)代謝的主要因素是（ A )
A、體表面積
B、身高
C、體重
D、胸圍
24．成年男子輕體力活動(dòng)者，每日能量推薦攝入量為（ C )
A、2100kcal
B、2200kcal
C、400kcal
D、500kcal
25．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有（ C )
A、10種
B、15種
C、20種
D、25種
