目前市場上有一種帶尖兒的西紅柿，形態(tài)可人，逐漸受到消費者青睞。但是最近有報道稱，常吃這種帶尖兒的西紅柿有礙健康。這是真的嗎？我們不妨先從西紅柿帶尖兒的原因說起。
西紅柿帶尖兒的原因
受遺傳因素影響目前國內(nèi)外有很多正常的西紅柿本身就是帶尖兒的。這種西紅柿的外形規(guī)則而均勻，味道鮮美。
使用了植物生長調(diào)節(jié)劑這樣的西紅柿形狀不規(guī)則，大小不一，中間有空腔，味兒淡，口感差，不利于長時間儲藏。
“不安全論”缺乏證據(jù)
植物生長調(diào)節(jié)劑又稱植物生長激素，是一類能調(diào)節(jié)水果、蔬菜成熟期的人工合成的化合物，有促使植物生根、發(fā)芽、發(fā)育、早熟，防止落花、落果，形成無子果實，抑制發(fā)芽、整枝脫葉等作用。目前植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)大致可分為6類：生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯和生長延緩劑等。這些植物生長激素常在反季生產(chǎn)的水果、蔬菜中使用。
植物生長調(diào)節(jié)劑屬于中等毒或低毒類物質(zhì)，世界各國均對其使用方法做了明確規(guī)定。盡管國內(nèi)外有一些關(guān)于植物生長調(diào)節(jié)劑毒性的研究報告，但至今尚無定論。因此，人們吃按規(guī)定方法使用植物生長調(diào)節(jié)劑的蔬菜、水果，是可以放心的。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院博士車會蓮
摘自《健康報網(wǎng)》
