公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導：《答疑周刊》2012年25期

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

苯甲酸的抑菌機制是

A．抑制微生物細胞呼吸酶系統(tǒng)的活性

B．抑制微生物脂肪代謝

C．使微生物細胞蛋白質變性

D．抑制微生物的糖代謝

E．干擾微生物的蛋白質合成

【答案】A

【答案解析】

苯甲酸的抑菌機制是抑制微生物細胞呼吸酶系統(tǒng)的活性，特別對乙酰輔酶A縮合反應具有較強的抑制作用。

所以本題答案選擇A

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

根據(jù)我國膳食特點，我國各地區(qū)居民嚴重攝入不足的礦物質是

A．鈣

B．錳

C．銅

D．鎂

E．硒

【答案】A

【答案解析】

我國居民膳食中比較容易缺乏的為鈣、鐵、碘和鋅等m.52667788.cn。

所以本題答案選擇A

2012年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》第25期Word文檔下載

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