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2011年度公共營養(yǎng)師技能考試營養(yǎng)案例分析輔導(dǎo)

來源:本站原創(chuàng) 更新:2011-12-6 營養(yǎng)師考試論壇

結(jié)論:該兒童屬高熱量、高動物脂肪、低鈣、低纖維素、低鎂、低鋅、低維生素A飲食。必須增加食物品種,減少豬肉,增加魚、雞豆制品等。4:膳食記錄:一個南方6歲兒童,每日吃大米200克、玉米100克;菜心250克、胡羅卜50克、黃瓜100克、香菇25克、黑木耳25克、萍果100克、50克草魚、雞蛋50克、豬里脊肉50克;、豆腐50克、豆?jié){200ml;牛奶200ml;油脂30克。 

4:膳食記錄:一個南方6歲兒童,每日吃大米200克、玉米100克;菜心250克、胡羅卜50克、黃瓜100克、香菇25克、黑木耳25克、萍果100克、50克草魚、雞蛋50克、豬里脊肉50克;、豆腐50克、豆?jié){200ml;牛奶200ml;油脂30克。 

營養(yǎng)分析:能量1986Kcal,高于推薦量,攝入蛋白質(zhì)63.77克達到推薦標(biāo)準(zhǔn),動物脂肪僅15.3克,膳食纖維29.9克達到建議標(biāo)準(zhǔn),鐵、鋅、鎂、維生素C、視黃醇都達到營養(yǎng)學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn),僅鈣一項為681mg,低于推薦標(biāo)準(zhǔn)800mg。 

結(jié)論:該兒童營養(yǎng)配餐基本能滿足需要,但要適當(dāng)補充鈣劑。實際生活中,無論家庭、幼兒園都不容易按例2標(biāo)準(zhǔn)配餐(主要是家長及校醫(yī)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識不足)。所以,我國大多數(shù)兒童飲食不夠科學(xué)合理。因此,肥胖兒童增多,貧血兒童增多、維生素D缺乏導(dǎo)致缺鈣兒童增多、微量元素缺乏兒童增多等。嚴(yán)重影響青少年健康。在這種情況下,適當(dāng)補充一些營養(yǎng)素就顯得特別重要。純天然營養(yǎng)素如兒童高蛋白飲品、多種營養(yǎng)片、果蔬纖維素嚼片、兒童鈣鎂片、醫(yī).學(xué),全 在線提供m.52667788.cn兒童鐵質(zhì)嚼片等含有青少年成長必須的各種營養(yǎng)素。在日常膳食成份不能充分保證情況下,適當(dāng)選擇一些營養(yǎng)素補充有重要意義。家長應(yīng)在營養(yǎng)上給子女更加關(guān)愛,  想方設(shè)法保證孩子營養(yǎng),才能使其健康成長。 

 

2012營養(yǎng)師國家資格統(tǒng)一鑒定題庫下載

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