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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試考前輔導(dǎo):早餐食譜設(shè)計(jì)

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-7 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

(1) 按照我國(guó)學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量的基本要求,一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習(xí)需要情況,對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養(yǎng)素如能量、維生素B1等,其設(shè)計(jì)量可增加到35%。
  (2) 要按照"五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則,將每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì),盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
  (3) 每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有肉奶蛋類、面點(diǎn)類、蔬菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果以補(bǔ)充維生素。
  (4) 每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的烹調(diào)制作要求m.52667788.cn,應(yīng)當(dāng)使之既有利于每個(gè)正在生長(zhǎng)發(fā)育階段學(xué)生的消化吸收,又適合學(xué)生的食欲口味。
  (5) 每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì),還應(yīng)考慮制作簡(jiǎn)便易行,可由一般家庭主婦能在較短的時(shí)間做出。

2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試專題輔導(dǎo)

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