青春期青少年活動量大,能量消耗也大,因此必須供給充足的熱量和充足的優(yōu)質蛋白,并要求 1/3 或 1/2 的優(yōu)質蛋白來自動物蛋白和豆制品。
青春期的飲食原則:每日供應肉、蛋類葷菜 100 - 150 克,豆類 50 克,牛奶(或豆?jié){) 1 瓶,糧食 500 - 750 克,新鮮蔬菜 300 - 500 克,水果適量。
【食療功效】蘑菇味甘、性涼,具有益腸胃醫(yī),學.全,在.線m.52667788.cn、化痰理氣功效。豬瘦肉具有滋陰潤燥的作用,適用于熱病傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘等癥。香菜具有健脾胃、祛風解毒和促進周身血液循環(huán)的作用。
【 原 料 】鮮蘑菇 100 克,豬瘦肉 100 ,香菜 50 克,食鹽、料酒、色拉油、鮮湯及各適量,蔥段,姜片各少許。
【制作方法】將豬瘦肉切成片狀,鮮蘑菇也切成片狀。炒鍋加底油,燒熱后放入肉片煸炒,斷生后放入蔥段、姜片、料酒和鮮湯,煲到湯濃味鮮、肉片較酥爛后撈出蔥段、姜片,下鮮蘑菇再煲,待肉片和蘑菇酥爛,加入食鹽、散上香菜段,即可裝盤上桌。
【操作要領】肉片不宜切得太薄,要求形狀,大小相似m.52667788.cn。肉片煸炒必須到斷生,使肉片內(nèi)血水徹底成熟,不影響湯色。
【特別提示】本品特別適合脾胃虛弱和陰虛內(nèi)熱的青年人食用,也適合患慢性肝炎的中、老年人食用。