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公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)輔導(dǎo):吃蘋(píng)果的利弊

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-15 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇
哪些人不宜吃蘋(píng)果呢?
  1. 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人
  白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋(píng)果,以免使癥狀加重或影響治療效果。
  2. 潰瘍性結(jié)腸炎的病人
  潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果,特別是急性發(fā)作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋(píng)果質(zhì)地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激醫(yī),學(xué).全,在.線(xiàn)m.52667788.cn,不利于腸壁潰瘍面的愈合,且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。
  小貼士:一個(gè)蘋(píng)果要多久吃完?
  蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有多種維生素和酸類(lèi)物質(zhì)。但吃蘋(píng)果要注意細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是保持口腔衛(wèi)生。
  如果一個(gè)蘋(píng)果能夠十五分鐘才吃完,則蘋(píng)果中的有機(jī)酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細(xì)菌殺死。因此,慢慢地吃蘋(píng)果,對(duì)于人體的健康有好處。
  至于吃糖,有的人喜歡持續(xù)好幾分鐘含著一塊糖,這其實(shí)是壞習(xí)慣,因?yàn)槿说目谇挥幸环N乳酸桿菌,能使糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。糖在嘴里的時(shí)間越長(zhǎng),產(chǎn)生的乳酸越多,發(fā)生齲齒的機(jī)會(huì)就越大。
  吃蘋(píng)果的好處:
  蘋(píng)果含有鞣酸以及有機(jī)酸,有收斂止瀉作用;
  蘋(píng)果中的粗纖維又能使大便松軟,排泄便利,所以蘋(píng)果具有止瀉、通便雙重作用。
  蘋(píng)果還能健脾胃、補(bǔ)中焦之氣,促進(jìn)食物的消化、吸收,對(duì)腸道的排泄及養(yǎng)分的吸收起了重要作用。
  癌癥:一項(xiàng)意大利的研究顯示,每天吃至少一個(gè)蘋(píng)果可以降低多種癌癥的發(fā)病率:口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結(jié)腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%.
  牙齒:哈佛大學(xué)流行病學(xué)調(diào)查顯示,不吃蘋(píng)果的人,到了年老時(shí),牙齒更容易脫落。
  糖尿病:哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),每天吃一個(gè)蘋(píng)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不吃蘋(píng)果的要低28%.
  記憶:每天喝兩杯蘋(píng)果汁可以刺激機(jī)體產(chǎn)生更多的乙酰膽堿——這正是老年癡呆癥患者所缺少的。馬薩諸塞州洛厄爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)m.52667788.cn,喝蘋(píng)果汁可以提高解題和計(jì)算能力。
  哮喘:日本研究人員發(fā)現(xiàn),蘋(píng)果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過(guò)敏癥狀。除了蘋(píng)果外,芹菜素還存在于豆類(lèi)、花椰菜、葡萄、洋蔥中。
  心臟病:吃蘋(píng)果可以幫助“溶解”血管中導(dǎo)致心臟病的“元兇”——血栓。加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示,每天吃?xún)蓚(gè)蘋(píng)果或喝一杯半的純蘋(píng)果汁,可以減少血液中“壞膽固醇”的含量,防止動(dòng)脈栓塞。一項(xiàng)歐洲的研究也顯示,常吃蘋(píng)果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%.
2012年公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)專(zhuān)題
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