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2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試輔導(dǎo):卷心菜的七大保健功效

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-7 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

 1、富含維生素
  卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
  2、富含葉酸
  卷心菜富含葉酸醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
  3、刺激生成有益酶
  卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
  4、殺菌、消炎
  新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
  5、殺死白細(xì)胞
  卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體m.52667788.cn,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
  6、治療潰瘍
  卷心菜富含維生素U,這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
  7、抗癌作用
  卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。

2012年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試輔導(dǎo)專題

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