有毒動植物中毒
1.河豚毒素中毒
臟器及組織中均含有毒素
癥狀
1)有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。
2)開始可有口唇、舌尖、指端麻木,繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力、行走不穩(wěn)等。
3)嚴重者可有呼吸困難、血壓下降醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn、言語障礙、昏迷,最后死于呼吸、循環(huán)衰竭。
預(yù)防
1)加強衛(wèi)生宣傳,使大家都知道河豚魚有毒,能識別該魚的形狀,防止誤食。
2)加強市場管理,禁止出售河豚魚。市場出售的魚類產(chǎn)品要有驗收,挑揀出的河豚魚要妥善處理,不能隨便扔丟,防止發(fā)生意外。
3)在生產(chǎn)過程中對捕獲的河豚魚應(yīng)分別裝運,由水產(chǎn)部門統(tǒng)一收購,集中加工,經(jīng)鑒定合格、無毒后,才能出廠。
2、毒蕈中毒
毒蘑菇
癥狀
1)腸胃型
2)神經(jīng)精神型
3)溶血型
4)臟器損害型
5)日光性皮炎型
預(yù)防
提高食品安全意識,不認識的野菜、種子或外觀很像食品但來源不明的東西不要吃,正確的植物性食品加工烹調(diào)方法。
3、四季豆
烹調(diào)加熱不徹底
胃腸炎
5、鮮黃花菜
烹調(diào)方法不當
化學(xué)性食物中毒
有毒的金屬m.52667788.cn、非金屬及其化合物、農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物。
發(fā)病特點:與進食時間、食用量有關(guān)
特征主要有:
1.發(fā)病快。采集者退散
2.中毒程度嚴重,病程較長,發(fā)病率和死亡率較高。
3.季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯,中毒食品無特異性,其偶然性較大。