二級
三級
四級
服務
浙江|河南|廣東|北京|天津|河北|上海|江蘇|山東|山西|湖南|安徽|江西|福建|黑龍江|湖北
廣西|貴州|云南|四川|陜西|重慶|甘肅|寧夏|青海|新疆|西藏|遼寧|吉林|海南|內蒙古|全國
您現在的位置: 醫(yī)學全在線 > 營養(yǎng)師 > 復習資料 > 正文:2012年公共營養(yǎng)師考試:白色三寶 滋潤深秋
    

2012年公共營養(yǎng)師考試輔導:白色三寶 滋潤深秋

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-24 營養(yǎng)師考試論壇

“燥”是深秋時節(jié)最明顯的氣候特點,所以寒露之后,養(yǎng)生保健應從養(yǎng)肺、潤肺、補肺入手,而百合、白蓮子、銀耳、蓮等食物“白色食物”為入肺首選。
    蓮藕
    “荷蓮一身是寶,秋藕最補人”,入秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉,有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神,益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。
    食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺;和糯米蜂蜜、紅棗一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
    杏仁
    俗話說“蘿卜杏仁干梨,治咳有效不求醫(yī)”。秋天易于被秋燥耗傷津液,引發(fā)口干舌燥,咽喉疼痛,食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補肺的食物正當時。而堅果中最滋潤的,非杏仁莫屬。
    《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
    杏仁分甜杏仁與苦杏仁,其中,甜杏仁潤肺效果更勝一首醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn。杏仁可與薏米按1:5的比例一起熬粥,也可和豬肺一起燉湯,都有滋養(yǎng)緩和之效。當然,當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。
    百合
    百合,味甘微苦,性平,入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效,成為秋季食用之上品。百合的營養(yǎng)成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿,對抑制癌細胞增生有一定的療效。
    百合食用的方法很多,可與西芹、牛肉一起炒,味道清淡,回味無窮。而秋季食百合,最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥,加入一點冰糖熬制,不僅可口,而且安神,有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。

更多精彩內容

2012公共營養(yǎng)師考試復習資料

公共營養(yǎng)師考試題庫免費下載>>

...
關于我們 - 聯(lián)系我們 -版權申明 -誠聘英才 - 網站地圖 - 醫(yī)學論壇 - 醫(yī)學博客 - 網絡課程 - 幫助
醫(yī)學全在線 版權所有© CopyRight 2006-2010, MED126.COM, All Rights Reserved
皖ICP備06007007號
百度大聯(lián)盟認證綠色會員