9.PDCAAS：指經消化率修正的氨基酸評分。
10.ω-3脂肪酸：即n-3脂肪酸，指第一個不飽和鍵在第三和第四個碳原子之間。主要是α-亞麻酸，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
11.ω-6脂肪酸：即n-3脂肪酸，指第一個不飽和鍵在第六和第七個碳原子之間。主要是亞油酸和γ-亞麻酸。
12.SFA：即飽和脂肪酸，一般分子式為CnH2nO2醫(yī),學,全,在,線,提,供m.52667788.cn，沒有不飽和鍵。
13.MSPA：即單不飽和脂肪酸，指具有一個不飽和鍵的脂肪酸。
14.反式脂肪酸：不是天然產物，通常是由氫化脂肪產生的。使諸物脂肪加氫后變?yōu)楸容^飽和的固體，它的性質也和動物脂肪相似，如人造黃油。
15.寡糖：由3-10個單糖分子聚合而成，包括：棉子糖、水蘇糖、異麥芽低聚糖、低聚果糖和低聚甘露糖。
16.乳糖不耐癥：有些人體內缺乏乳糖酶時，乳糖就不會被水解，無法被吸收，故飲用牛奶后會產生腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀，醫(yī)學上稱之為乳糖不耐癥。
