2015年公共營(yíng)養(yǎng)師考試?yán)碚撃M試題庫(kù)及答案3
《社區(qū)營(yíng)養(yǎng)》不定項(xiàng)選擇題部分
1在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的那一性質(zhì)：
�、艑�(shí)踐性
�、瓶陀^性
⑶社會(huì)性
�、冉�(jīng)濟(jì)性
答案：(!)(2)詳見(jiàn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)第一頁(yè)。社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)包括：1、實(shí)踐性2、宏觀性3、社會(huì)性4、多科學(xué)性。所以選擇(1)(2)
2.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的意義有：
⑴事關(guān)創(chuàng)建和諧社會(huì)的政治性
�、朴欣诎l(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力，提高人口健康素質(zhì)
�、强梢詾閲�(guó)家、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考
⑷為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品提供銷售平臺(tái)
答案：(1)(2)(3)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品銷售，因?yàn)樯鐓^(qū)營(yíng)養(yǎng)屬于公益事業(yè)，暫不在此列，但是社區(qū)居民通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和教育，健康意識(shí)普遍提高后，肯定會(huì)潛移默化地帶動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的銷售。
3.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)
�、抛呱蠈W(xué)科理論研究的軌道
�、茖⒊蔀樯鐣�(huì)性的措施
⑶全面培養(yǎng)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)人才
�、缺仨毢椭袊�(guó)膳食特色和飲食方式研究相結(jié)合
答案：(1)(2)(3)(4)
隨著社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的不斷發(fā)展，在人民物質(zhì)，文化生活將有更高需求的形式，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展趨勢(shì)將走上學(xué)科理論研究的軌道。
4.營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)社區(qū)的工作范疇主要有
⑴定期舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座
�、平⒕用駹I(yíng)養(yǎng)健康檔案
�、情_(kāi)展網(wǎng)上營(yíng)養(yǎng)咨詢
�、乳_(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動(dòng)
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見(jiàn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)第11頁(yè)，在社區(qū)可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w的實(shí)際開(kāi)展各種形式的營(yíng)養(yǎng)健康活動(dòng)，建立社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)健康檔案是作為社區(qū)診斷的原始資料，而第 二步就是根據(jù)掌握的社區(qū)最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)，包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座和各種咨詢服務(wù)，最后通過(guò)健康知識(shí)的知曉率和營(yíng)養(yǎng)健康行為的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)社 區(qū)居民的健康狀況。至于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，是通過(guò)影響力而逐漸實(shí)現(xiàn)的。
第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康教育 醫(yī)學(xué)全.在.線搜.集整理 .
5.健康促進(jìn)的策略有
⑴制定健康的公共策略
�、苿�(chuàng)造支持性環(huán)境
�、菑�(qiáng)化社區(qū)性行動(dòng)
⑷調(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見(jiàn)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)20頁(yè)，健康促進(jìn)涵蓋了健康教育和生態(tài)學(xué)因素(環(huán)境因素和行政手段)。健康促進(jìn)是指一切能促使行為和生活條件向有益于健康改變的教 育與生態(tài)學(xué)支持的綜合體。健康促進(jìn)是健康教育發(fā)展的結(jié)果。健康促進(jìn)是新的公共衛(wèi)生方法的精髓，是“人人享有衛(wèi)生保健”全球戰(zhàn)略的關(guān)鍵要素。
6.營(yíng)養(yǎng)健康教育包括
⑴心理健康教育
�、谱罱K目標(biāo)是行為的改變
�、峭ㄟ^(guò)營(yíng)養(yǎng)健康教育把營(yíng)養(yǎng)研究成果傳達(dá)給公眾
⑷預(yù)防營(yíng)養(yǎng)健康健康教育
答案：(1)(2)(3)(4)
詳見(jiàn)教材22頁(yè)，營(yíng)養(yǎng)健康教育是健康教育大系統(tǒng)中的一個(gè)分支，主要有營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)患者或健康人群所開(kāi)展的具有營(yíng)養(yǎng)特色的健康教育活動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)健康教育的最終目的是消除或減輕影響健康的因素，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量。
7.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現(xiàn)象?
�、派絽^(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為
�、菩『⒌钠超F(xiàn)象
⑶知識(shí)分子抽煙
⑷大學(xué)生的通宵上網(wǎng)
答案：(3)(4)。針對(duì)(1)根據(jù)調(diào)查，山區(qū)婦女母乳喂養(yǎng)率高達(dá)99%，不是因?yàn)樗齻兠鞔_清楚母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)，而是沿襲傳統(tǒng)文化的理念，認(rèn)為 母乳喂養(yǎng)嬰兒天經(jīng)地義，因此屬于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的問(wèn)題，而多屬于輔食添加過(guò)晚，或者添加不當(dāng)、不全造成的，更多地是因?yàn)榇笕孙嬍承?為的影響，孩子是無(wú)辜的，因此兒童偏食現(xiàn)象屬于不知不行;(3)(4)大學(xué)生和知識(shí)分子都是具有較高文化素養(yǎng)層次，對(duì)抽煙和通宵熬夜對(duì)健康的認(rèn)識(shí)應(yīng)該是比 較明確的，造成知而不行的原因，主要來(lái)自于自主意識(shí)過(guò)于強(qiáng)烈，抽煙和熬夜的近期危害不明顯，造成健康行為滯后，同時(shí)有自我安慰、自我調(diào)節(jié)等心理活動(dòng)，故明 知故犯，屬于知而不行。
8.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現(xiàn)象?
⑴回族老人不吃非正常死亡的動(dòng)物
�、�痛風(fēng)老人不敢海鮮
⑶農(nóng)村婦女的母乳喂養(yǎng)行為
�、入娔X從業(yè)人員喜歡喝綠茶
答案：(1)(2)(3)(4)
(1)回族老人不吃非正常的動(dòng)物是緣于伊斯蘭教義和教規(guī)。其實(shí)回族在飲食上有許多講究和忌諱;忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動(dòng)物的肉;忌吃 虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動(dòng)物與飛禽;忌吃任何逢死的禽獸肉類;也忌吃一切動(dòng)物的血;忌喝酒、抽煙等。這些習(xí)俗，原于伊斯蘭教;所 以這屬于行而不知現(xiàn)象，而非其知曉費(fèi)正常死亡動(dòng)物對(duì)身體健康的影響。(2)痛風(fēng)老人不敢吃海鮮，大多是因?yàn)榕既怀粤撕ｕr等高嘌呤食物后，出現(xiàn)痛風(fēng)的急性發(fā) 作，于是就形成條件反射，而并不是知道海鮮類食物屬于高嘌呤食物，在禁食海鮮類食物的同時(shí)，其完全可能還有其他痛風(fēng)的飲食誤區(qū)，比如不敢吃雞蛋和牛奶等動(dòng) 物性食品等，因此其屬于行而不知的現(xiàn)象;(3)農(nóng)村婦女的高母乳喂養(yǎng)率也屬于習(xí)慣和風(fēng)俗的影響。(4)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶，并不一定知道綠茶中的茶多 酚有抗輻射的作用，可能更多地是緣于一種飲食習(xí)慣。
9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象?
�、艃和羰超F(xiàn)象
⑵農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個(gè)雞蛋補(bǔ)身子
�、乔嗌倌�盲目節(jié)食
⑷老人長(zhǎng)期吃素
答案：(1)(2)(3)
(1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當(dāng)，以及家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺相關(guān)，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長(zhǎng)教育，所以屬于不知不行;(2)我國(guó)民間流 傳著一種說(shuō)法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準(zhǔn)備足”。從醫(yī)學(xué)角度看，產(chǎn)婦適當(dāng)多吃些紅糖、雞蛋是有科學(xué)道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產(chǎn)婦每天吃2～3個(gè)最 好。讓產(chǎn)婦一頓吃七八個(gè)雞蛋,這是好心辦錯(cuò)事,因?yàn)榇罅侩u蛋一次進(jìn)入胃腸,會(huì)消化不了。產(chǎn)婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過(guò)多,因缺少運(yùn) 動(dòng),多余的養(yǎng)分積存起來(lái),會(huì)引起產(chǎn)后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認(rèn)為在坐月子期間,應(yīng)該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。
(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠(yuǎn)期的危害，因?yàn)槎唐诠?jié)食人體可以通過(guò)自身基礎(chǔ)代謝的降低來(lái)相適應(yīng)，但是長(zhǎng)期 節(jié)食、盲目減肥的后果除可導(dǎo)致貧血、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等營(yíng)養(yǎng)性疾病外，還會(huì)引起內(nèi)分泌功能失調(diào)，如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等，使身體機(jī)能發(fā)生紊亂，甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭 食癥，并可發(fā)生死亡。少女時(shí)期是精力最充沛、求知欲望最強(qiáng)烈的時(shí)期，也是學(xué)習(xí)最出成績(jī)的時(shí)期。需要供給充足、全面的營(yíng)養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為 減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說(shuō)明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食，轉(zhuǎn)而吃素，這實(shí)際上是不明智的。
由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動(dòng)、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會(huì)引起周身骨痛、乏力、 駝背、骨折等疾病。缺錳還會(huì)出現(xiàn)思維遲鈍、感覺(jué)不靈。因?yàn)橹参镄允澄镏兴腻i元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以 吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔(dān)心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認(rèn)為吃素就是解決問(wèn)題的唯一途徑，從上述解釋 可以看，老人長(zhǎng)期吃素也屬于錯(cuò)誤的觀念造成的，屬于不知不行。
10.健康信念的模式包括
⑴外緣信念
�、茩�(quán)威信念
�、侵行男拍�
�、饶：拍�
答案：(1)(2)(3)沒(méi)有模糊信念，因?yàn)槟：拍钔鶎儆谕饩壭拍睿簿褪菍?duì)健康信息缺乏明確的認(rèn)識(shí)，就好像外緣信念一樣。詳見(jiàn)《社區(qū)營(yíng)養(yǎng)》27-28頁(yè)。
