1[多選題]下面微量元素中具有降血糖作用的有(CD)。
(A)鋅
(B)鈣
(C)硒
(D)鉻
2[多選題]為使面食中的營養(yǎng)少受損失，下列做法不正確的是(CD)。
(A)吃面條時連湯一起喝
(B)做油炸食品時，油溫不宜過高
(C)烙餅時，縮短所用時間
(D)做饅頭時，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
3[多選題]很多種重金屬對人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有(ABC)。
(A)帶“釉上彩”的瓷器
(B)錫壺
(C)用廢舊鋁制品改制的餐具
(D)不銹鋼鍋
4[多選題]選購放心肉正確的做法是(AC)。
(A)看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章
(B)禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明
(C)購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽
(D)以上做法都正確
5[多選題]針對兒童健康教育，宜采用的技巧有 ( CD )。
(A)技能傳授
(B)知識傳播
(C)趣味誘導(dǎo)
(D)娛樂互動
6[多選題]營養(yǎng)咨詢對象有(ABCD)。
(A)患病人群
(B)住院病人
(C)門診病人
(D)健康人群
7[多選題]營養(yǎng)咨詢的特點包括(ABCD)。
(A)營養(yǎng)咨詢具有傳播性
(B)營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性
(C)營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性
(D)營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性
8[多選題]下列脂肪酸哪些屬于必需脂肪酸(BD)。
(A)棕櫚油酸(C16:1)
(B)亞油酸(C18:2)
(C)花生四烯酸(C20:4)
(D)α-亞麻酸(C18:3)
9[多選題]維生素D的主要來源途徑有(AB)。
(A)食物攝入
(B)皮膚在紫外光照射下合成
(D)鈣轉(zhuǎn)化來
10[多選題]綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是(BC)。
(A)碳水化合物
(B)胡蘿卜素
(C)維生素C
(D)蛋白質(zhì)
