主要原料：元魚1000克，雞翅4只，火腿50克，蘑菇30克。醬油10克，料酒20克，蔥、姜各10克，蒜3克，雞湯750克，m.52667788.cn/yishi/豬油50克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉適量。
制作方法：元魚宰殺后洗凈，剁去爪尖，再剁成塊，雞翅剁去尖的一段，再剁成兩段，火腿切成大厚片，蔥切段，姜切片，蒜切去根部。將雞翅用水氽透，撈出，元魚用水加蔥、姜、料酒永一下，撈出。鍋置于火上，加入豬油，油熱后，下入蔥、姜偏炒幾下，即加入雞湯、元魚、雞翅、火腿、蘑菇、
鹽、料酒、醬油、胡椒面、白糖（少許)，燒開，撇去俘沫改用砂鍋烤。在砂鍋內(nèi)墊上蔑片（竹子劈成的薄片，以防糊底)，將元魚等放入，蓋上蓋，用小火烤到快爛時，下入蒜瓣，待已爛時，揀出火腿、蘑菇、蔥、姜、雞翅均不要，撈出元魚，拆去骨。先將軟邊放入瓷器內(nèi)，再把肉放在上面，澆入原汁。上桌前，將原汁瀝入鍋內(nèi)，元魚翻扣盤中，原汁濃縮，加入味精，淋在元魚上即成。
效用說明：滋陰益氣，補血養(yǎng)血，適宜于骨蒸潮熱、心煩夫眠、痔瘡便血、崩漏帶下、腰痛、脫肛、乏力等癥，m.52667788.cn/Article/也可作為癌癥或肝硬化病人的保健食療。
