2008年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試真題試卷

2008年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試真題試卷　

 　一、請(qǐng)用簡(jiǎn)明、切確的語句對(duì)下列名詞做出詮釋(每題2分，共10分)

　　1、營(yíng)養(yǎng)缺乏病

　　2、食物失利變質(zhì)

　　3、鹵汁走紅

　　4、斷奶期

　　5、食物熱效應(yīng)

　　二、請(qǐng)?jiān)诳崭駜?nèi)填寫正確謎底(每空0.5分，共5分)

　　1、鐵、碘、硒等微量元素缺乏分袂與_____、_____、_____等疾病的發(fā)生有關(guān)。

　　2、因?yàn)槟暌苟购琠_____，所所以高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食物。

　　3、引起“卵白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良”的原因是______、______和耗損增添m.52667788.cn。

　　4、高血壓是指血壓持續(xù)增高的病理現(xiàn)象，當(dāng)縮短壓年夜于等于______和(或)舒張壓年夜于等于 _______時(shí)，便可診斷為高血壓。在高血壓病人魷脯90%以上是______.

　　5、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)是_____缺乏的早期診斷指標(biāo)。