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2012公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)知識:養(yǎng)護心臟十佳健康食物

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-7-12 營養(yǎng)師考試論壇

1、沙丁魚
  盡管沙丁魚的名聲不怎么大,但它可是維護心臟健康的衛(wèi)士,因為這種魚含有大量的OMEGA—3脂肪酸,以及豐富的鈣質(zhì)與煙酸。這些成分不但能強壯心臟,而且還能夠預(yù)防心臟病的發(fā)生。沙丁魚的吃法很多,你既可以煎著吃,也可以炸著吃,還可以吃沙丁魚罐頭,可以完全根據(jù)自己的喜好進行。

  2、燕麥
  燕麥含有大量的纖維素,并且含的糖分很低,從而能夠持續(xù)地給機體補充能量,并能夠使人產(chǎn)生長久的飽滿感,故現(xiàn)在已經(jīng)成了一種減肥瘦身的流行食物醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn。除此之外,它還能夠軟化血管,所以對于防治心臟病也是身手不凡。注意在食用燕麥時,最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風(fēng)味,又能添加一些營養(yǎng)素,更增強了心臟的功能。

  3、鮐魚
  我們都知道魚對于維護身體健康很有益處,但是你若不喜歡吃這種魚,那也不要緊,可以將蛙魚換成鮐魚。鮐魚也是OMEGA—3脂肪酸的充裕來源,并且還含有非常多的硒元素,這種元素是一種作用很強的抗氧化劑,能夠保護身體免受心臟病與癌癥的侵?jǐn)_。

  4、核
  如果你吃不到蛙魚與鮐魚,也希望獲得OMEGA—3脂肪酸,那也很容易,干脆吃幾個核桃,你同樣能得到這種脂肪酸的健身的益處?赡苡腥苏J(rèn)為核桃中含有大量的油脂,這對于健康會很不利,其實這是一種誤解,因為核桃中所含的油脂絕大部分是不飽和脂肪,適當(dāng)吃一些對于身體的健康有益無害。核桃的食用方法很多,既可以每天單獨吃1—2個,也可以放在粥內(nèi)或添加到其他食物中食用。

  5、豆腐
  我們都知道,用大豆做成的豆腐,能夠降低LDL(壞)膽固醇水平,從而減少心血管疾病發(fā)生的危險性。飲食中如果有25克大豆蛋白,就能夠提供50——60毫克大豆異黃酮,這種黃酮類物質(zhì)能夠顯著降低LDL水平,由此維護了心臟的健康。

  6、李子/楊梅
  楊梅是纖維素與鐵質(zhì)的出色來源,并且研究表明經(jīng)常吃一些楊梅能夠降低血液中LDL膽固醇水平,因而楊梅也是心臟的益友。此外,楊梅還具有防治癌癥的作用,對于結(jié)腸癌具有明顯的防治效果。如果你不喜歡楊梅,那可以吃一點李子,因為李子與楊梅有相似的作用,并且還含有豐富的β——蘿卜素,因而對于防止動脈硬化更具療效。

  7、菜豆/鷹嘴豆
  像眾多的豆類一樣,菜豆是一種低脂、高纖維的蛋白質(zhì)來源,它含有豐富的維生素,并且糖的含量很低,也不含有膽固醇,所以是一種很適合心臟保健的食物。鷹嘴豆這種低脂、高蛋白豆類,也是一種補充營養(yǎng)的選擇,并且因為其味道甘美,可以與任何一種食物搭配食用。鷹嘴豆含有豐富的纖維素、鐵質(zhì)以及維生素E等成分,對于保持心臟的健康與活力具有重要的作用。

  8、大麥
  全粉大麥含有豐富的可溶性纖維與不可溶性纖維,對于防治大便干燥十分有益。作為蛋白質(zhì)的良好來源,大麥還能給我們提供大量的礦物質(zhì)與微量元素m.52667788.cn,這些營養(yǎng)物質(zhì)對于預(yù)防動脈硬化及心臟病的發(fā)生,意義非同一般。

  9、蘋果
  蘋果是一種我們最常吃的水果,具有很好的醫(yī)療保健作用。最近美國的研究表明:經(jīng)常吃蘋果或喝蘋果汁的人,患心臟病的幾率得以明顯下降。這是因為蘋果中含有大量的抗氧化劑,這種物質(zhì)能夠防治心臟的動脈硬化以及減少(壞)膽固醇LDL在血液中的含量,從而降低了心臟發(fā)病的危險性。

  10、香蕉
  香蕉中含有大量的鉀鎂離子,其中鉀離子具有調(diào)節(jié)體內(nèi)水和電解質(zhì)平衡,利用蛋白質(zhì)修復(fù)被破壞的組織,制約神經(jīng)肌肉的興奮沖動以及保護血管、降低血壓和中風(fēng)發(fā)生率等作用,鎂離子對心血管系統(tǒng)具有保護作用,有助于降壓及減少患心臟病的危險,并能防治各種心率失常。因而,凡是心腦血管疾病患者,均應(yīng)經(jīng)常食用香蕉。

2012年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料

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