三月是綠的世界。在這綠色的天地中,空氣十分清新,空氣中負(fù)離子含量極多,最適宜外出踏青。但剛進(jìn)入春季,受氣溫和人體自身因素的影響,激烈的運(yùn)動方式并不是首選。春季踏青采草莓,既可以呼吸新鮮空氣,又可以品嘗營養(yǎng)豐富的草莓,一舉兩得,是春季踏青的首選。
草莓:
又名紅莓、地莓、大草莓、士多啤梨。草莓是薔薇科植物草莓的果實(shí)。原產(chǎn)南美、歐洲等地,現(xiàn)在我國各地都有草莓栽培,也有野生的。每年6~7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘,鮮用。草莓外觀呈漿果狀圓體或心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,是水果中難得的色、香、味俱佳者,因此常被人們譽(yù)為果中皇后。草莓屬薔薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原產(chǎn)于南美洲,我國是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多,有2000多個(gè)品種,果實(shí)鮮紅美艷,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“水果皇后”的美譽(yù)。
藥用和醫(yī)療價(jià)值
草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價(jià)值。從草莓植株中提取出的“草莓胺”,治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒,能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補(bǔ)血、化脂,對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載,服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓劃,對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦,是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓,當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效,敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效,用它制成各種高級美容霜,對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
據(jù)測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克,維生素C 50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3 到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽(yù)為“神奇之果”,可見是不無道理的。 草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。
營養(yǎng)分析
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用;
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用;
3、草莓除可以預(yù)防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷,果實(shí)柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營養(yǎng)豐富,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。它屬于高檔水果。
草莓食用功效
草莓味甘、酸,性涼,無毒;具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效;主治風(fēng)熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘,高血壓等癥。1、遇積食腹脹、胃口不佳時(shí),可在飯前吃草莓60克,每日3次;2、齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí),可將鮮草莓60克搗爛,冷開水沖服,每日3次;3、干咳無痰,日久不愈時(shí),可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服,每日3次;4、遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí),可用草莓鮮果洗凈榨汁,每天早晚各一杯;5、酒后頭昏不適時(shí),可一次食用鮮草莓100克,洗凈后一次服完,有助于醒酒;6、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者,可將洗凈的草莓榨汁,再加入等量米酒拌勻即成草莓酒,早晚各飲1杯。
2012年公共營養(yǎng)師考試輔導(dǎo)資料