51、蛋白質(zhì)的重要生理功能。(ABCDE)
(A)組成人體組織，是供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的材料
(B)制造酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝
(C)產(chǎn)生抗體、增強(qiáng)人體抵抗力醫(yī),學(xué).全,在.線m.52667788.cn
(D)維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓
(E)維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能
52、一個(gè)高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有
(ABCDE)
(A)危害性
(B)時(shí)間性
(C)信任程度
(D)關(guān)心程度
(E)效益程度
53、展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則(ABE)
(A)科學(xué)性
(B)啟發(fā)性
(C)規(guī)律性
(D)直觀性
(E)靈活性
54、標(biāo)準(zhǔn)體重就是在人群中經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重要的意義：(ABC)
(A)可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計(jì)算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。
(B)標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。
(C)可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算胰島素等藥物的用量。
(D)標(biāo)準(zhǔn)體重可以預(yù)測這個(gè)人是否患糖尿病。
(E)以上都包括
55、建立一個(gè)比較合理的膳食構(gòu)成(ABCDE)
(A)要有符合用膳者需要的營養(yǎng)素;
(B)要有科學(xué)合理的食譜;
(C)要有合理的膳食制度;醫(yī)學(xué)全在,線m.52667788.cn
(D)要有科學(xué)的烹飪方法;
(E)要有衛(wèi)生安全的食物選擇
56、雞蛋不能生吃的原因有(ABC)
(A)蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結(jié)合，阻止鐵的吸收
(B)易發(fā)生沙門氏菌食物中毒
(C)蛋白質(zhì)不易消化吸收
(D)口感不好，有蛋腥味
(E)老百姓觀念不能接受
57、營養(yǎng)咨詢的目的(ABCD)
(A)防治營養(yǎng)相關(guān)疾病，促進(jìn)人類健康
(B)提高患者營養(yǎng)水平，從而提高其對(duì)疾病的抵抗力
(C)保護(hù)人類健康的一項(xiàng)重要工作
(D)增進(jìn)人類注重健康的觀念
(E)以上都包括
58、膳食纖維的主要生理功能。(ABCD)
(A)防癌作用，冠心病和膽石癥的預(yù)防
(B)減輕糖尿病患者對(duì)胰島素和藥物的依賴性
(E)對(duì)礦物質(zhì)、微量元素和其它方面的影響醫(yī)學(xué)全在,線m.52667788.cn
59、1999年10月我國糖尿病學(xué)會(huì)采納了糖尿病的診斷新標(biāo)準(zhǔn)(ABD)
(A)糖尿病癥狀加任何時(shí)間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
(B)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
(C)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)
(D)OGTT實(shí)驗(yàn)中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
(E)糖尿病癥狀加任何時(shí)間血漿葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
60、一個(gè)營養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時(shí)，發(fā)現(xiàn)聽眾開始紛紛離場，分析原因可能是(ABCD)
(A)時(shí)間太長
(B)缺乏趣味性
(C)過于專業(yè)
(D)語言障礙
(E)聽眾不關(guān)心營養(yǎng)
