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2009年11月公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)三級(jí)理論知識(shí)考試真題及答案

第一部分,職業(yè)道德 (1―25題,共25道題)

  一、職業(yè)道德基礎(chǔ)理論與知識(shí)部分(第1―16題) 答題指導(dǎo) 該部分均為選擇題,每題均有四個(gè)備選項(xiàng),其中單項(xiàng)選擇題知道一個(gè)選項(xiàng)是正確的,多項(xiàng)選擇題有兩個(gè)或兩個(gè)以上選項(xiàng)是正確的。

  (一)單項(xiàng)選擇題(第1題―第8題,每題1分,共8分)

  1、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出的從業(yè)人員都應(yīng)該遵循的基本要求是( A )。

  (A)愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)

  (B)敬業(yè)奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)守信、崇尚科學(xué)、開(kāi)拓創(chuàng)新、服務(wù)人民

  (C)熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)人民、熱愛(ài)勞動(dòng)、熱愛(ài)科學(xué)、熱愛(ài)集體

  (D)以人為本、全面協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展、崗位成才、服務(wù)社會(huì)

  2、職業(yè)活動(dòng)內(nèi)在的道德準(zhǔn)則是( A )。

  (A)守法、自律、嚴(yán)謹(jǐn)   (B)忠誠(chéng)、審慎、勤勉

  (C)科學(xué)、民主、自由   (D)自由、平等、博愛(ài)

  3.、下列關(guān)于創(chuàng)新的說(shuō)法中,正確的是( C)。

  (A)創(chuàng)新需要勇氣,要敢于冒天下之大不韙

  (B)創(chuàng)新非人人可為,只有高級(jí)專業(yè)人才才能做到創(chuàng)新

  (C)創(chuàng)新是對(duì)前人的繼承和發(fā)展,既要崇拜前人又要不斷否定前人

  (D)創(chuàng)新需要發(fā)散性思維,敢于標(biāo)新立異

  4、下列關(guān)于“慎獨(dú)”的理解中,正確的是( B )。.

  (A)克制自己不要沉湎于某一事物之中,以免玩物喪志

  (B)越是無(wú)人監(jiān)督,越要嚴(yán)格要求自己

  (C)要時(shí)刻保持謙虛謹(jǐn)慎的作風(fēng)

  (D)保持自己的獨(dú)立人格

  5、IBM公司招聘員工時(shí),最為看重的職業(yè)道德素質(zhì)是( C )

  (A)公道意識(shí)    (B)敬業(yè)精神

  (C)合作精神    (D)服務(wù)意識(shí)

  6、我國(guó)社會(huì)主義道德的核心是醫(yī)學(xué) 全在.線提供m.52667788.cn(  C  )

  (A)集體主義    (B)為人民服務(wù)

  (C)愛(ài)崗敬業(yè)     (D)開(kāi)拓創(chuàng)新

  7、誠(chéng)信的基本特征是(   C  )

  (A)通識(shí)性、智慧性、止損性、資質(zhì)性

  (B)雙向性、對(duì)等性、資質(zhì)性、懲罰性

  (C)社會(huì)性、共識(shí)性、雙向性、對(duì)等性

  (D)單向性、前置性、智慧性、要約性

  8、從業(yè)人員踐行“公道”規(guī)范的基本要求是(  A   )

  (A)平等待人、公私分明、堅(jiān)持原則、追求真理

  (B)團(tuán)結(jié)同志、防微杜漸、以人為本、共同進(jìn)步

  (C)堅(jiān)持原則、不近人情、無(wú)私無(wú)畏、敢于犧牲

  (D)崇尚科學(xué)、堅(jiān)持真理、童叟無(wú)欺、人人平等

  卷冊(cè)一:理論知識(shí)部分

  (二)多項(xiàng)選擇題(第9~16題)

  9、下列關(guān)于職業(yè)化的說(shuō)法中,正確的是( ABC   )。

  (A)職業(yè)化提高個(gè)人和組織競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路

  (B)職業(yè)化是全球職場(chǎng)的通用語(yǔ)言和職場(chǎng)文化

  (C)職業(yè)化是新型勞動(dòng)觀的核心內(nèi)容

  (D)職業(yè)化要求依靠直覺(jué)和靈活應(yīng)變來(lái)適應(yīng)職場(chǎng)變化

  10、提高職業(yè)技能要端正態(tài)度,正確的態(tài)度是( ACD   )。

  (A)踏實(shí)肯干

  (B)默默無(wú)聞

  (C)實(shí)事求是

  (D)謙虛謹(jǐn)慎

  11、“終身學(xué)習(xí)”理念提出的主要依據(jù)是(  BD  )。

  (A)低學(xué)歷人員需要長(zhǎng)試卷時(shí)間才能彌補(bǔ)所欠缺知識(shí)

  (B)由于科技快速發(fā)展和知識(shí)爆炸,需要通過(guò)學(xué)習(xí)才能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要

  (C)因?yàn)檫沒(méi)有達(dá)到成功人士的地步,所以要通過(guò)學(xué)習(xí)來(lái)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

  (D)學(xué)習(xí)是增強(qiáng)從業(yè)人員職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的動(dòng)力和源泉

  12、“敬業(yè)”的基本特征包括( BCD   )。

  (A)回報(bào)

  (B)主動(dòng)

  (C)務(wù)實(shí)

  (D)持久

  13.從業(yè)人員踐行職業(yè)紀(jì)律的要求包括( ABCD )。

  (A)學(xué)習(xí)崗位規(guī)則

  (B)執(zhí)行操作規(guī)程

  (C) 遵守行業(yè)規(guī)范

  (D)嚴(yán)守法律法規(guī)

  14.對(duì)現(xiàn)代從業(yè)人員來(lái)說(shuō),節(jié)約資源的具體要求包括( ABC )

  (A)培養(yǎng)節(jié)約資源意識(shí)        (B)明確節(jié)約資源責(zé)任

  (C)創(chuàng)新節(jié)約資源方法        (D)省吃儉用節(jié)約開(kāi)支

  15.下列關(guān)于打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的說(shuō)法中,正確的是( ACD  )。

  (A)個(gè)人價(jià)值追求要始終與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)保持高度一致

  (B)努力消除個(gè)性特點(diǎn),與他人保持高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一

  (C)時(shí)刻想著自己是團(tuán)隊(duì)的一員

  (D)做好本職工作是搞好整體工作的一個(gè)環(huán)節(jié)

  16.從業(yè)人員踐行“奉獻(xiàn)”職業(yè)規(guī)范以實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想,要求做到( ACD  )。

  (A)把職業(yè)當(dāng)作事業(yè)來(lái)做       (B)以加班加點(diǎn)工作為基本要求

  (C)熱心社會(huì)公益事業(yè)        (D)對(duì)工作積極主動(dòng)

  二.職業(yè)道德個(gè)人表現(xiàn)部分(第17-25題) 答題指導(dǎo):  該部分均為選擇題,每題均有四個(gè)備選項(xiàng),您只能根據(jù)自己的實(shí)際狀況選擇其中一個(gè) 選項(xiàng)作為您的答案 請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。

  17.對(duì)于單位分配的日常工作任務(wù),你通常的感受是( D )。

  (A)討厭           (B)乏味 (C)煩          (D)沒(méi)啥感覺(jué)

  18.王家和林家是鄰居,各有一個(gè)八歲的男孩。一天,兩個(gè)孩子在玩耍中撕打起來(lái),林家的孩子把王家的孩子的臉抓傷了。王夫人要求林夫人予以賠償,為此,兩個(gè)人爭(zhēng)吵起來(lái)。對(duì)于林夫人的話,你能夠認(rèn)同的是( D )。

  (A)“你的孩子打不過(guò)我的孩子,只怨他沒(méi)本事!

  (B)“如果有本事,你可以讓你的孩子打我的孩子,這樣就扯平了!

  (C)“我沒(méi)有讓我家孩子打你家孩子,你吵吵什么呀!”

  (D)“兩個(gè)孩子打架,你跟我吵什么勁呀!”

  19.你和同事A約好去看新上映的大片,但這時(shí)同事B遇到一個(gè)技術(shù)上的問(wèn)題急需你幫助解決。此時(shí),你會(huì)( B )。

  (A)先與A去看新上映的大片,回來(lái)后盡快幫B解決問(wèn)題

  (B)取消與A的約會(huì),去幫助B解決問(wèn)題

  (C)既不好得罪A,也不好得罪B,干脆說(shuō)自己要忙別的事兒

  (D)遇到這樣的事,總是讓自己很為難

  20.某高效發(fā)現(xiàn)教師H剽竊論文,你認(rèn)為學(xué)校對(duì)H應(yīng)該采取的處理方式是( D )。

  (A)將其開(kāi)除 (B)批評(píng)教育就可以了

  (C)要其公開(kāi)道歉,再給他一個(gè)改過(guò)自新的機(jī)會(huì)

  (D)鑒于以往管理較松,這次暫不追究H的責(zé)任,把重點(diǎn)放在改進(jìn)制度上

  21.如果你所在單位經(jīng)常要求員工加班,但又從不按照法律規(guī)定給付加班費(fèi),這時(shí),你會(huì)( C )。

  (A)找單位領(lǐng)導(dǎo)索要加班費(fèi)

  (B)如果別人都不出頭,自己一般也會(huì)忍氣吞聲

  (C)離開(kāi)這家單位

  (D)動(dòng)員其他員工進(jìn)行集體抵抗

  22.就目前的工作崗位來(lái)說(shuō),這份工作對(duì)你意味著( B )

  (A)生活來(lái)源

  (B)能力提升的平臺(tái)

  (C)滿足興趣愛(ài)好的方式

  (D)無(wú)法平價(jià)

  23.下列說(shuō)法中,你最能夠認(rèn)同的是( C )。

  (A)別人求我三春雨,我去求人六月霜

  (B)花枝葉下猶藏刺,人心怎保不懷毒

  (C)害人之心不可有,防人之心不可無(wú)

  (D)窮在大街無(wú)人間,富在深山有遠(yuǎn)親[page]

24.世界首富比爾?蓋茨決定,將自己的幾百億美元資產(chǎn)捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu),你認(rèn)為他做出這個(gè)決定的初衷是( C )。

  (A)錢太多了,花不完

  (B)炒作

  (C)為社會(huì)盡一些責(zé)任

  (D)一時(shí)心血來(lái)潮

  25.你隨旅行團(tuán)外出旅游,大家興致勃勃地來(lái)到景區(qū)的傳統(tǒng)手工藝商場(chǎng),但是你對(duì)這些物品原本不感興趣。這時(shí),你會(huì)( C )

  (A)耐著性子隨大家一起逛

  (B)在外面耐心等候大家

  (C)為大家看護(hù)行李

  (D)很沮喪,認(rèn)為這是在浪費(fèi)時(shí)間

  一.單項(xiàng)選擇(第26題―第85題,每題1分,共60分)

  26.能消化脂肪的是( A)

  A.胰液 B.唾液 C.小腸液 D.胃液

  27.胃酸的作用( C )

  A.乳化脂肪 B.分解脂肪 C.分解蛋白質(zhì) D.分解淀粉

  28.老劉日攝取350g碳水化合物,碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%,則老劉全天攝取的總熱量為( A )Kcal

  A.2154 B.2253 C.2099 D.2110

  29.成人攝入混合膳食時(shí),因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的( B )

  A.5% B.10% C.15% D.20%

  30.對(duì)嬰兒來(lái)講,屬于必須氨基酸的是( D )

  A.丙氨酸 B.絲氨酸 C.谷氨酸 D.組氨酸

  31.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指( C )

  A.糖和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

  B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

  C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

  D.糖,脂肪,蛋白質(zhì)以維生素混合食用,以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

  32.計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí),以其含量為1的氨基酸是( A )

  A.色氨酸 B.;撬 C.賴氨酸 D.組氨酸

  33.( C )中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

  A.牛奶 B.牛肉 C.雞蛋 D.魚(yú)肉

  34.目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸應(yīng)低于總能量的( C ) A.5% B.7% C.10% D.15%

  35.( C )中膽固醇含量最高 A.豬肉 B.豬肝 C.豬腦 D. 豬膽

  36.牛奶中的碳水化合物是( C ) A.麥芽糖 B.蔗糖 C.乳糖 D.葡萄

  37.容易引起齲齒的食物是( B ) A.蔬菜 B.餅干 C.豬肉 D.水果

  38.大腦主要能量來(lái)源是( B ) A.脂肪酸 B.葡萄糖 C.半乳糖 D.氨基酸

  39.減肥期間,脂肪組織分解所釋放的脂肪酸,不能作為(B )能量使用 A.肌肉 B.腦 C.肝 D.腎

  40.飲用牛奶后,常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng),主要原因( B )

  A.淀粉酶缺乏或活性降低 B.乳糖酶缺乏或活性降低 C.脂肪酶缺乏 D.蛋白質(zhì)酶缺乏

  41.膳食纖維對(duì)( D )作用不明顯

  A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D.降血壓

  42.胃炎患者的飲食應(yīng)( D ) A.粗雜糧 B.高纖維蔬菜 C.煙酒 D.低渣軟食

  43.引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是( B )

  A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物 B.鹽酸 C.脂肪分解產(chǎn)物 D.葡萄糖

  44.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有( D )

  A.淀粉 B.半乳糖 C.阿拉伯糖 D.水蘇

  45.混溶鈣池是指( D )

  A.骨骼鈣 B.牙齒中的鈣 C.毛發(fā)中的鈣 D.軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣

  46.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是( B )

  A.植物來(lái)源的鐵較動(dòng)物來(lái)源者難吸收 B.三價(jià)鐵較二價(jià)鐵易吸收 C.維生素C有保護(hù)鐵的作用 D.鐵是血紅素的成分

  47.貧鐵食物是( C )

  A.魚(yú)類 B.動(dòng)物內(nèi)臟 C.牛奶 D.肉類

  48.營(yíng)養(yǎng)教育是通過(guò)改變?nèi)藗? C )而達(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)狀況的一種有目的、有計(jì)劃的活動(dòng)

  A.生活方式 B.運(yùn)動(dòng)方式 C.飲食行為 D.心理平衡

  49.非血紅素鐵吸收率為( D )

  A.1% B.20% C.30% D.5%

  50.植物性食物中鐵的主要存在形式是( B )

  A.血紅素鐵 B.非血紅素鐵 C.血紅素鐵和非血紅素鐵 D.功能性鐵

  51.青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏( C )

  A.鈣 B.維生素A C. D.碘

  52.味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏( A ) A.鋅 B.鉻 C.硒 D.鈣

  53.關(guān)于硒的生理功能,以下描述不正確的是( C )

  A.調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝 B.甲基化硒化物可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)

  C.活化各種酶系 D.可能有抗腫瘤作用

  54.具有消除體內(nèi)自由基和過(guò)氧化物作用的營(yíng)養(yǎng)素是( C )

  A.鈣 B.鐵 C.硒 D.碘

  55.下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成

  ( B ) A.碘 B.銅 C.鈣 D.鈉

  56.水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)( B )

  A.可在體內(nèi)大量貯存 B.可經(jīng)尿液排出體外 C.極易引起中毒 D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外

  57.對(duì)于腸道吸收的維生素AD蘿卜素來(lái)說(shuō),下列哪種物質(zhì)是必須的( B )

  A.鹽酸 B.膽鹽 C.脂肪酶 D.膽固醇

  58.在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的是( B )

  A.維生素E B.胡蘿卜素 C.維生素D D.不飽和脂肪酸

  59.某兒童出現(xiàn)眼睛干澀,上皮干燥、增生,生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,最可能缺乏的是( A )

  A.維生素A B.維生素D C.維生素C D.維生素E

  60.可作維生素D體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)是( A )

  A.25-(OH)D3 B.1,25-(OH)2D3 C.VitD3 D.1-(OH)D3

  61.維生素E又叫生育酚,其中活性最強(qiáng)的是( A )

  A.α生育酚 B.Β生育酚 C.γ生育酚 D.δ生育酚

  62.體內(nèi)維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是( A )

  A.α生育酚 B.Β生育酚 C.γ生育酚 D.δ生育酚

  63.維生素B1在體內(nèi)參與何種輔酶的構(gòu)成( A )

  A.焦磷酸硫胺素 B.黃素單核苷酸 C.輔酶Ⅱ D.磷酸吡哆醛

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